ローストスカッシュ＆レンズ豆のケールサラダ

これローストスカッシュ＆レンズ豆のケールサラダ繊維とタンパク質が詰め込まれており、健康であるのと同じくらい満足です。このサラダの繊維は、消化器系の健康だけでなく免疫の健康にも役立つ腸内の良き細菌を養うのに役立ちます。このサラダは、先に進み、食事準備容器に分割するのに十分なほど頑丈です。ドレッシングの余分な時間はケールを柔らかくし続けます。読書を続けて、砂糖を追加したおいしいフレーバーのバランスをとるために、ドレッシングに完璧な量の甘さを追加する秘密の成分を見つけてください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• ケールをマッサージすると、繊維の葉を柔らかくすることができ、苦くなり、噛むのが容易になります。筋肉を入れることを恐れないでください。必要に応じて、食べ物に安全な手袋を着ることができます。
• 濃い緑で柔らかく、鮮明な縁のある中型の葉のあるケールの束を選択してください。葉はより柔らかくなり、最高の風味があります。
• このサラダのレシピは、多くの代替を可能にします。ペピタスの代わりに刻んだカシューナッツ、バターナットの代わりにドングリスカッシュ、フェタの代わりにヤギのチーズ、乾燥クランベリーの代わりに乾燥したチェリーを試してみてください。
• 日付は、砂糖を加えることなくドレッシングの酸性度のバランスをとるのに役立つ秘密の成分です。
• このサラダの食事に優しいものを作るには、ケールを4（32オンス）のメイソンジャーに分けます。レンズ豆、ローストスカッシュ、½カップのクランベリー、¼カップのペピタス、カップフェタのトップ。残りのドレッシングで霧雨。冷蔵庫に最大2日間瓶を保管してください。提供するには、ボウルに瓶を空にします。組み合わせて投げます。

栄養ノート

• ケール全体的な健康に良い抗酸化物質の源であることで知られています。また、繊維の供給源でもあり、腸内細菌を給餌し、消化器系をスムーズに動かし続けるのに役立ちます。
• バターナットスカッシュベータカロチンと呼ばれる抗酸化物質が含まれています。これは、腸内の良き細菌の改善と成長に有益な場合があります。
• レンズ豆消化に抵抗し、腸内細菌に食物を提供するのに役立つ耐性澱粉と呼ばれる特別なタイプの発酵繊維が含まれています。これは、微生物叢全体をより健康にするのに役立ちます。
• このレシピで繊維の源であることに加えて、ペピタスセレンの源であり、腸の細菌の不均衡を改善するのに役立つ抗酸化物質です。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

• 1 （1½ポンド）バターナットスカッシュ、皮をむいて、播種し、立方体（1インチ、約5カップ）

• 6 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

• 1 小さじ ニンニクパウダー

• 1 小さじ マサラ塩

• ½ 小さじ グラウンドジンジャー

• ¼ 小さじ 挽いたコショウ

• ½ 小さじ 塩、分割

• 1 ピットMedjoolの日付

• 3 大さじ サイダービネガー

• 2 大さじ暖かい水

• 8 カップ詰め込まれた破れた巻き毛ケール葉

• 1（8- オンス）Precooked Mylowavableパッケージ黒いレンズ豆

• ½ カップ無糖乾燥クランベリー

• ¼ カップローストペピタス

• ⅓ カップ崩れたフェタチーズ

方向

EatingWell.com、2024年10月