サクサクした焼きチキンカツレツ

このサクサクしたベイクドチキンカツレツのレシピは、何度も何度も来ることができるシンプルで万能のディナーです。それは幅広い側面とトッピングに完全に役立ちます。ペッパールッコラサラダの上でそれをお楽しみください。または、コールスローと一緒にパンで提供するか、ローストしたジャガイモや野菜、浸漬のためにケチャップの側面と組み合わせてください。

写真:

写真家:Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist:Lydia Pursell、Food Stylist:Emily Nabors Hall

私たちのサクサクした焼きチキンカツレツレシピは、簡単な平日の夕食の基盤です。スパイスのヒントとバランスの取れたおいしい調味料で、これはシンプルでタンパク質が詰め込まれたものが欲しいときに素晴らしいレシピです。そして、それは多種多様な側面に合っています。ペッパールッコラサラダ、クリーミーなポテトサラダ、または蒸したスナップフレッシュグリーンビーンズで試してみてください。鶏肉を柔らかくジューシーに保ちながら、最も鮮明な外観を確保する方法など、料理の成功のヒントのために読み続けてください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

  • さらに薄いカツレツの場合は、肉のマレットのテクスチャーの側面を使用して鶏肉を叩きます。
  • パンコのパン粉を砕いたコーンフレークに置き換えることができます。
  • 鶏肉をラックで高くすると、カトレットの周りに空気が吹き込まれ、パン粉をサクサクし、どろどろさせないようにします。
  • ベイクドチキンカツレツを気密容器に入れて最大4日間冷蔵します。

栄養ノート

  • チキンカツレツ単に鶏の胸肉が縦に半分に切断されています。鶏の胸肉リーンタンパク質の優れた供給源であり、ビタミンBと栄養コリンも提供します。これは、健康な神経系に必要です。
  • パンコのパン粉このレシピでは、炭水化物を少し追加します。 Whole-Wheat Pankoを使用する場合、それが作られているので、レシピに繊維を追加します全粒粉パン。通常のパンコは繊維を追加しません。 
  • スパイス レシピに追加されることは過小評価できません!驚くべき風味に加えて、抗酸化物質と少量のビタミンとミネラルを追加します。定期的に食べると、このレシピにあるものを含む多くのハーブやスパイスは、炎症や慢性疾患のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。

写真家:Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist:Lydia Pursell、Food Stylist:Emily Nabors Hall

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材料

  • 調理スプレー

  • 4 (4オンス)チキンカツレツ

  • 1/2 小さじ 挽いたコショウ、分割

  • 1/2 小さじ 、分割

  • 1/4 小さじ カイエンペッパー

  • 1 1/2 カップ パンコのパン粉

  • 1/4 カップ 万能小麦粉

  • 1 大きい 、beatられた

  • 1 1/4 小さじ ニンニクパウダー、分割

  • 1 1/4 小さじ オニオンパウダー、分割

  • 1/4 小さじ ドライマスタード

方向

  1. オーブンを425°Fに予熱します。オーブンセーフワイヤーラックを大きな縁取られた天板の中に設定します。調理用スプレーでラックをコーティングします。

  2. 鶏肉を紙張りの皿に置きます。追加のペーパータオルで乾燥させます。フォークを使用して、カツレツを貫通します。各コショウ、塩、カイエンヌの小さじ1/4を振りかけます。

    写真家:Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist:Lydia Pursell、Food Stylist:Emily Nabors Hall

  3. パンコ、小麦粉、卵を3つの別々の幅の浅いボウルに入れます。ガーリックパウダーとオニオンパウダーの各小さじ1/2をパンコにかき混ぜます。マスタードと残りの3/4小さじ1杯のガーリックパウダーとオニオンパウダーと小さじ1/4のコショウを小麦粉に入れます。

  4. 一度に1つのカットレットを使用して、小麦粉をdrし、余分なものを振り払います。卵に浸します。余分な滴りを止めさせます。パンコの混合物でdrしてコーティングし、接着して押し付けます。準備されたラックに置きます。 (残りの卵、小麦粉混合物、パンコ混合物を廃棄します。)

    写真家:Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist:Lydia Pursell、Food Stylist:Emily Nabors Hall

  5. 乾燥した斑点がないことを確認して、各カツレツを調理用スプレーでたっぷりと塗ってください。金色の茶色とサクサクまで約20分間焼き、途中で調理用スプレーでひっくり返してコーティングします。大皿に移し、残りの1/4小さじ塩を振りかけます。

    写真家:Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist:Lydia Pursell、Food Stylist:Emily Nabors Hall

よくある質問

  • カツレツは、鶏の胸肉を水平に半分にスライスすることにより、骨のない皮のない鶏の胸肉で作られ、均一な薄さまたはその両方に叩きます。

  • この汎用性のあるタンパク質は、ような一連の側面で提供できます。ジャガイモ、 米、全粒穀物またはパスタ、新鮮なシーズンの野菜、ローストした根の野菜、ガーデンサラダなど、リストが続きます。

  • 350°Fオーブンのシートパンで約10分間または加熱されるまで加熱します。

EatingWell.com、2024年7月

栄養の事実(サービングごと)

275カロリー
6g脂肪
23g炭水化物
31gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 4
サービングサイズ 1カットレット
カロリー 275
%毎日の価値 *
全炭水化物23g8%
食物繊維2g6%
総糖2g
タンパク質31g62%
総脂肪6g7%
飽和脂肪1g7%
コレステロール129mg43%
ビタミンa33 µg
ビタミンc0mg0%
ビタミンd0âμg
ビタミンe1mg6%
葉酸50âg
ビタミンK。2âg
ナトリウム532mg23%
カルシウム68mg5%
2mg12%
マグネシウム48mg11%
カリウム477mg10%
亜鉛1mg13%
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値(DV)は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値(%DV)のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局(FDA)によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。)

( - )この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。