ワンポットホワイトビーン、ほうれん草、日乾燥トマトオルゾ

このクリーミーなオルゾと白豆と日乾燥トマトが付いているのは、究極の平日の勝者であり、わずか30分で準備ができています!この心地よい料理は、クリーミーなニンニクとハーブのチーズソースに、柔らかいオルゾ、タンパク質詰めの白豆、ピリッとした日乾燥トマトを組み合わせています。このワンポットの食事は、迅速で満足のいくものであり、手間なしでボリュームのあるものが欲しいときに忙しい夕方に最適です。

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写真家:ジェン・コーズのフードスタイリスト:マーガレット・モンロー・ディッキー、プロップスタイリスト:クリスティーナ・デイリー

忙しい平日の夜は、迅速で簡単な夕食を必要としますワンポットホワイトビーン、ほうれん草、日乾燥トマトオルゾ法案に適合します。ピリッとした日乾燥トマトは、甘いエシャロットと出会い、この料理の風味の基礎を作ります。繊維で充填された全粒粉オルゾは歯があり、クリーミーなカネリーニ豆のバランスをとりますが、マリネされたアーティチョークのハートとバルサミコ酢は、ハービーのクリーミーなニンニクとハーブチーズを補完する酸味のスプラッシュを追加します。ほうれん草とバジルは新鮮さと色のポップを加えます。何よりも、この栄養価の高いレシピはわずか30分で1つのフライパンで作られています。つまり、あなたの夜は他のもののために開かれました。成分の代替など、専門家のヒントをお読みください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

  • 葉は成熟したほうれん草よりも柔らかくて甘いので、このレシピでほうれん草を求めています。
  • ニンニクとハーブのブルシンをひび割れたコショウのブルシンと交換して、Cacio e Pepeに似た風味プロファイルを使用します。
  • オルゾを乾杯すると、わずかにナッツのような風味が与えられ、オイルでコーティングするのは、一緒に凝集するのを防ぐのに役立ちます。
  • オルゾの澱粉は、チーズとともに、このワンポットの食事のクリーミーなベースを提供します。

栄養ノート

  • カネリーニ豆の天気マメ科植物の一種であり、すべてのマメ科植物ですマメ科植物、無駄のない植物ベースのタンパク質の優れた供給源です。また、複雑な炭水化物、繊維、ビタミン、ミネラル、病気に闘う抗酸化物質をこの皿にもたらし、栄養の小さなパワーパッケージにします。
  • 日乾燥トマト単純ですトマトそれは太陽または脱水機の中で塩漬けされ、乾燥しています。これは、ビタミンCとAと繊維を含むトマトに栄養素を集中させます。また、トマトにわずかに歯ごたえのあるテクスチャーとピリッとしたジンを与えます。
  • 全粒粉オルゾ米のような形のパスタの一種です。このオルゾは全粒粉であるため、繊維では白いパスタや白米。全粒粉のオルゾの四分の一カップには6グラムの繊維がありますが、同じ量の白米には事実上ありません。そうは言っても、あらゆる種類のパスタとライスの種類は、さまざまな栄養素を寄付するため、さまざまなバランスの取れた食事に収まることができます。
  • ほうれん草そしてアーティチョーク この皿に繊維と炎症の雰囲気の酸化防止剤をもたらす緑の野菜です。どちらもビタミンKを提供します。これは、健康な血液凝固と強い骨に必要です。

写真家:ジェン・コーズのフードスタイリスト:マーガレット・モンロー・ディッキー、プロップスタイリスト:クリスティーナ・デイリー

クックモード(画面を目覚めさせてください)

材料

  • 1 カップ 油で薄くスライスした日焼けしたトマト、プラス2 大さじ瓶からのオイル、分割

  • 1 中くらい エシャロット、薄くスライスした(約½ カップ))

  • 1 カップ 全粒粉オルゾ

  • 3 カップ無塩野菜スープ

  • 2 (15オンス)缶塩が付いていないカネリーニ豆、すすぎ

  • 1 (14.5オンス)jar マリネされたマリネされたアーティチョークのハーツ、排水された

  • ½ 小さじ

  • ½ 小さじ 挽いたコショウ

  • 1 (5オンス)パッケージほうれん草の赤ちゃん

  • 1 (5.2オンス)パッケージ ニンニクとハーブの広げ可能なチーズ(ブルシンなど)

  • 1 大さじ バルサミコ酢

  • ¼ カップ みじん切りの新鮮なバジル

方向

  1. 大さじ2杯の太陽乾燥したトマトオイルを、中火で大きなノンスティックフライパンで加熱します。スライスしたエシャロットを追加します。芳香性と半透明になるまで、約6分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。

    写真家:ジェン・コーズのフードスタイリスト:マーガレット・モンロー・ディッキー、プロップスタイリスト:クリスティーナ・デイリー

  2. 1カップのオルゾをかき混ぜます。頻繁にかき混ぜながら、トーストするまで約1分間調理します。日光乾燥したトマト1カップ、野菜スープ3カップ、すすぎの豆、排水されたアーティチョークハート、塩とコショウの小さじ1/2を加えます。中火で沸騰させます。熱を中低に減らし、オルツォがアルデンテになるまで約15分になるまで煮込み、煮ます。

    写真家:ジェン・コーズのフードスタイリスト:マーガレット・モンロー・ディッキー、プロップスタイリスト:クリスティーナ・デイリー

  3. 1(5オンス)パッケージのベビーホウレンソウと1(5.2オンス)パッケージチーズを攪拌します。ほうれん草がしおれてチーズが溶けてしまうまで、頻繁に覆われて攪拌して調理し、攪拌します。火から下ろし、酢をかき混ぜます。 ¼カップのバジルでトップ。

    写真家:ジェン・コーズのフードスタイリスト:マーガレット・モンロー・ディッキー、プロップスタイリスト:クリスティーナ・デイリー

栄養情報

サービングサイズ:約1½カップ

カロリー468、脂肪23g、飽和脂肪8g、コレステロール25mg、炭水化物55g、総糖3g、糖0g、タンパク質16g、繊維13g、ナトリウム745mg、カリウム724mg

よくある質問

  • 海軍豆やひよこ豆など、あらゆる種類の豆を使用できます。それらはすべてうまく機能します。ナトリウムの摂取量を減らすのに役立つように、無塩添加バージョンを使用することをお勧めします。

  • 残り物を冷蔵庫の気密容器に最大3日間保管します。中火でフライパンで再加熱し、皿が厚すぎる場合はスープまたは少量の水を加えます。あるいは、マイクロ波の残り物は、目的の温度に達するまで、30秒の増分で中程度に残します。暖房プロセスの途中でかき混ぜることを忘れないでください。

  • 太陽乾燥したトマトとそれらがパッケージ化されたオイルを使用して、お気に入りの料理の多くの風味を高めます。これらのトマトは、前菜、スープ、ソース、パスタなどに風味と鮮やかな色のバーストを加えます。オイルはサラダドレッシングでおいしいです。

EatingWell.com、2025年1月

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