レモンブルーベリーコーヒーケーキ

コーヒーケーキは伝統的に朝食やブランチのアイテムとして提供されていますが、バニラアイスクリームのスクープでデザートとしてこの湿った柔らかいケーキを楽しむのを止めさせないでください。この簡単なコーヒーケーキにはブルーベリーがいっぱいになり、楽しく甘いストロイゼルトッピングがトッピングされています。新鮮または冷凍ブルーベリーはうまく機能します。同様においしいひねりを加えるために、新鮮なラズベリーや冷凍ラズベリーのためにブルーベリーを交換してみてください。

写真：

写真家：ジェニファー・コーズのようなフードスタイリスト：ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト：クリスティーナ・デイリー

写真家：ジェニファー・コーズのようなフードスタイリスト：ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト：クリスティーナ・デイリー

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材料

Streusel

  • 1/2 カップパック 薄茶色の砂糖

  • 3 大さじ 万能小麦粉

  • 3 大さじ 全粒粉のペストリー粉

  • 2 大さじ 無塩バター、柔らかくなった

  • 2 小さじ グラウンドシナモン

  • 1/4 小さじ 塩

ケーキ

  • 小麦粉でスプレーを焼く

  • 1/2 カップ 顆粒砂糖

  • 6 大さじ 無塩バター、柔らかくなった

  • 1 大きい 卵

  • 1 カップ 万能小麦粉

  • 1 カップ 全粒粉のペストリー粉

  • 1 1/2 小さじ ベーキングパウダー

  • 1/2 小さじ 重曹

  • 1/4 小さじ 塩

  • 1/2 カップ 脂肪の低いサワークリーム

  • 1/4 カップ 水

  • 2 カップ新鮮なまたは冷凍ブルーベリー

  • 2 小さじすりおろしたレモンの皮

  • 1 小さじ バニラエキス

方向

  1. オーブンを350°Fに予熱します。ベーキングスプレーで8インチ平方ベーキングパンをコーティングします。

  2. Streuselを準備：ブラウンシュガー、大さじ3杯の総小麦粉とペストリー粉3杯、バター大さじ2杯、シナモン、小さじ1/4杯の塩を中程度のボウルに入れて、砕いて混ぜ合わせます。使用できるようになるまで、冷蔵し、覆われています。

    写真家：ジェニファー・コーズのようなフードスタイリスト：ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト：クリスティーナ・デイリー

  3. ケーキを準備：大きなボウルでグラニュー砂糖とバターを、電動ミキサーを高速で3〜4分まで高速で電動ミキサーで叩き、必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。ちょうど組み合わされるまで卵を叩きます。

  4. 全視覚小麦粉、ペストリー粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を中程度のボウルに入れて混ぜ合わせるまで泡立てます。

    写真家：ジェニファー・コーズのようなフードスタイリスト：ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト：クリスティーナ・デイリー

  5. 小麦粉の混合物を低速で3分の1で砂糖の混合物に叩き、サワークリームと水と交互に、小麦粉の混合物で始まります。追加するたびに組み合わされるまでbeatします。ブルーベリー、レモンの皮、バニラを均等に取り入れるまで折ります。 （バッターは厚くなります。）バッターを準備したベーキングパンにスプーンで、均等に広げます。ストロイゼルを振りかけ、そっと押して付着します。

    写真家：ジェニファー・コーズのようなフードスタイリスト：ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト：クリスティーナ・デイリー

  6. 中央に挿入された木製のピックが清潔になるまで焼き、45〜50分。約30分間、ワイヤーラックで少し冷まします。 12個にカットしてサーブします。

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ケーキは、最大3日間、室温で気密容器に保管してください。

栄養情報

サービングサイズ：1ピース

カロリー262、脂肪10g、飽和脂肪6g、コレステロール41mg、炭水化物41g、総糖20g、糖17g、タンパク質4g、繊維2g、ナトリウム235mg、カリウム116mg

EatingWell.com、2024年1月