あなたがこの冬に作ることができる最高の腸の健康なスープ

私たちのガーリックキャベツスープ暖かくて慰めのレシピで、キッチンで時間を節約しますが、それでもゆっくりと調理された風味を提供します。抗酸化剤で満たされた玉ねぎ、ニンニク、キャベツは、このスープのベースを形成し、繊維が豊富なカンネリーニ豆が心からの充填食をしています。スープは美味しく複雑で、明るいレモンの風味、卵からの豊かさ、パルメザンチーズのウマミのほんの一部であり、これを大胆なスープにします。あなたの食事のニーズに合わせて、このスープから最高の風味を得るために、賢い成分代替に関する専門家のヒントを読んでください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• このスープがベジタリアンであることを確認するために、伝統的なパルメザンチーズは動物レンネットを使用して作られているため、ベジタリアンパルメザンチーズを使用してください。ベジタリアン以外のバージョンを好む場合は、チキンスープを使用して細切り鶏肉を追加できます。
• 卵の混合物をスープに組み込む前に、熱からスープを取り除き、調理プロセスを止めます。このステップは、卵の過熱を避けるために不可欠です。これにより、スクランブルし、スープのテクスチャーに悪影響を与える可能性があるためです。
• 最高の風味と心地よい体験のために、ポットから熱いスープを提供してください。
• 心のこもったスープのために、ご飯を加えます。軽いスープを好む場合は、豆をスキップしてください。

栄養ノート

• キャベツアブラナ科野菜であり、そのため、印象的な栄養プロファイルを持っています。すべてのアブラナ科野菜には、グルコシノレートと呼ばれる硫黄含有化合物があり、強い臭気と時には苦味を与えます。これらは、癌の形成との戦いに役立つ健康な化合物でもあります。
• 野菜または鶏肉を使用します低ソジアムスープ食事に追加するナトリウムの量を制御するのに役立つのに、常に素晴らしい選択です。これは、低ソジアムの食事をしている場合、または単に食事中のナトリウムの量を視聴している場合に特に重要です。塩を食べすぎると、血圧が上がる可能性があります。これは、心臓に有害です。スマートな成分の選択をすることは、あなたの全体的な健康に利益をもたらすことができます。
• カネリーニ豆の天気繊維が豊富で、クリーミーで美味しいです。十分な繊維を食べると、腸内の良き細菌に栄養を与えるのに役立ちます。豆はまた、カルシウムと植物ベースの鉄の供給源であり、どちらもあなたの食事パターンに関係なく、誰もが毎日得るために重要な栄養素です。
• ニンニクアリウムファミリーの一部であり、タマネギ、チャイブ、ネギなどの他の有名なアリウムに関連する刺激的な野菜です。ニンニクはプレバイオティクスと見なされ、腸内の細菌を飼育して成長して繁栄することができます。これは、微生物叢の多様性と全体的な健康を維持するのに役立ちます。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1 小さい 黄色の玉ねぎ、チョップ（約1 カップ））

• 5 クローブ ニンニク、薄くスライスした（3 大さじ））

• 4 カップ刻んだ緑のキャベツ

• 1 小さじ 乾燥オレガノ

• ½ 小さじ 挽いたコショウ、さらに飾り用の詳細

• 4 カップ 縮小ソディウム野菜スープまたはチッキンなスープ

• 1 （15オンス）can塩が付いていないカネリーニ豆、すすぎ

• ¼カップ すりおろしたパルメザンチーズ

• 1 大きい 卵

• 2½ 大さじ レモン汁

• 2 大さじ刻んだ新鮮なディル、さらに飾り用の詳細

• ¼ 小さじ 塩

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EatingWell.com、2025年1月