キュウリとブルーベリーのほうれん草サラダ

ゴージャスな色、フレーバー、テクスチャーのメドレーについて話してください - これはキュウリとブルーベリーのほうれん草サラダすべてを持っています！ブルーベリーは素晴らしいフルーティーな風味と色のポップを追加し、ほうれん草は柔らかく緑豊かなベッドを提供し、キュウリはこの夏のサラダに鮮明で潤いのある一口をもたらします。ブルーベリードレッシングは、甘いものとタルトの素晴らしいバランスであり、ヤギのチーズのクリーミーなタングを補完します。アーモンドは、トーストの甘いクランチと健康的な脂肪を追加します。全体として、これは抗酸化サラダです。私たちの専門家のヒントを読み続けて、あなたの次の集まりであなたのサラダをヒットさせるのに役立ちます。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• 最高の風味を得るには、アーモンドを乾杯します。小さな乾燥フライパンに入れて、2〜4分間、絶えずかき混ぜながら中程度の低熱の上で調理します。
• 甘いアーモンドの場合、キャンディーできます。小さじ1〜2杯のグラニュー糖で焦げ付き防止のフライパンで調理し、砂糖が完全に溶けてアーモンドがわずかにトーストされるまで攪拌します。
• フードプロセッサが手元にある場合は、ブレンダーを使用することも、ポテトマッシャーと一緒にボウルにブルーベリーを粉砕してからオイルを泡立てます。
• わずかに異なる風味のために、シャンパン酢には白いバルサミコ酢、ヤギのチーズにフェタを置き換えることができます。

栄養ノート

• ほうれん草深い緑色の色相は、栄養素の深さにいくつかの手がかりを提供します。抗酸化物質のルテインとゼアキサンチンが詰まっています。ほうれん草健康的な視力、皮膚、骨、心臓、消化、免疫系に関連しています。ほうれん草を定期的に食べると、慢性疾患のリスクが低下する可能性があります。
• にもかかわらずキュウリ化合物ククルビタシンに感謝する傾向があります。まず第一に、カロリーが少なく、95％の水でできています。これは、それらが潤いのある野菜であることを意味します。彼らはミネラルシリカが豊富であるため、キュウリ健康な肌を促進するのに役立ちます。キュウリを食べると、血糖値が低下する可能性があります。げっぷをすることに加えて、ククルビタシンは癌のリスクを減らすのにも役立つ可能性があります。
• ほうれん草のように、の色ブルーベリー抗酸化含有量を示します。ブルーベリー低血糖、炎症の減少、視力の改善、消化、血圧、コレステロールレベル、認知機能と関連しています。

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材料

• 1 1/4 カップ 新鮮なブルーベリー、分割

• 3 大さじ シャンパンビネガー

• 1 1/2 大さじ ハニー

• 1/4 小さじプラス1/8小さじ塩

• 1/4カッププラス2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1（5- オンス）パッケージほうれん草の赤ちゃん

• 1 カップ薄くスライスされていない皮肉英語のキュウリ

• 1/2 カップ崩れたヤギのチーズ、分割

• 1/3 カップ スライバーされたアーモンド、乾杯

方向

EatingWell.com、2024年7月