化学のレッスンからの正確なチキンポットパイレシピがあります（排他的）

Bonnie Garmusの本を読んだか、新しいApple TV+シリーズのファンであるかにかかわらず、Foodは不可欠な部分です化学の教訓。本の代表的な料理の1つであり、ショーのエピソード7で間もなく紹介されるのは、クラシックな快適な食事であるチキンポットパイです。そして、それは象徴的な料理ですが、シリーズのフードコンサルタントであるシェフコートニーマクブルームによると、複数の試行やエラーの後にレシピを完成させるのは簡単なことではありません。

「写真、音楽、さらにはテレビ番組について考えると、一度作業を行うと、大衆とまったく同じ方法で作業を再現できます」とMcBroom氏は語ります。食事ウェル。「料理を複製します - 明確にするために、私は大量生産された工場料理について話しているのではなく、レシピやレストランで料理について話しているのです。数分で消えました。それがレシピの美しさです。彼らは永続的である必要がないので、常に変化しています。実際、それはそうではないことです。」

本の中で食べ物のおいしい説明を救うことは一つのことです。しかし、ショーでは、同じように美味しく見える必要があります。これは、McBroomがチームが焦点を合わせて画面上で輝かせるために焦点を当てたチキンポットパイのコンポーネントについて言わなければならないことです。

「パイクラストを完全に光沢があり、茶色く、フレーク状のように見えるようにする必要がありました」と彼女は説明します。 「それでは、詰め物の粘度を釘付けにする必要がありました。それが本当に厚く、それ自体で持ちこたえても、よりスープで生意気になりたいですか？私たちはその中間のどこかに着陸しました：厚くて心のこもった、完璧な口当たりに十分な生意気で。」

11月17日金曜日にリリースされているエピソードで紹介されており、事前にレシピを手に入れたので、見ているときにそれを作ってスライスを楽しむことができます。図に示すように、ビンテージスタイルのチキンポットパイを作る方法を学ぶために読んでください化学の教訓-そしてこの料理のデモをご覧くださいその他のヒントを得るためのMcBroomをフィーチャー！

チキンポットパイ（から化学の教訓））

アクティブ時間：1時間

合計時間：2時間

サービング：8

サービングサイズ：1スライス

材料：

充填：

• 大さじ4杯（½スティック）無塩バター
• 2つのセロリrib骨、細かくさいの目に切った
• 1つの大きなニンジン、細かくさいの目に切った
• 中程度のタマネギ、細かくさいの目に切った
• コーシャソルト
• ひび割れた黒胡pepper
• cup汎用小麦粉をカップ
• ¼小さじ挽いたターメリック
• 2½カップ低ソジウムチキンストック、温めた
• ¼カップヘビークリーム
• 調理済みの鶏肉を細断した3カップ
• 大さじ2杯はほぼ刻んだ新鮮なフラットリーフパセリを刻んだ
• 新鮮なタイムを刻んだ小さじ1½
• パイ生地ディスク2個（以下のレシピを参照）
• 1匹の大きな卵、beatられた

1。 中強火で大きな鍋でバターを溶かします。セロリ、ニンジン、タマネギを加え、玉ねぎが半透明になるまで約5分間攪拌しながら調理します。塩とコショウで味付けします。熱を低くします。野菜の上に小麦粉とウコンを均等に振りかけます。頻繁にかき混ぜながら2分間調理します。スープを徐々に加え、ヘビークリームと泡立て器を混ぜ合わせます。熱を中程度に増やし、煮る。混合物が泡立ち始めたら、パセリ、タイム、鶏肉をかき混ぜます。頻繁に攪拌しながら、3分間煮込みます。火から下ろし、1時間または一晩冷蔵します。

2.オーブンを375°Fに予熱します。クッキングスプレーで9または10インチの深いパイ皿をコーティングします。

3.粉になった表面にパイ生地の1枚を13インチの円に丸めます。準備されたパンの底に置きます。冷やした詰め物を皿に均等にスプーンで入れます。生地の2番目のディスクを13インチの円に丸め、詰め物の上に置きます。生地をトリミングし、1インチのオーバーハングを残してから、エッジを折り畳んで圧着します。ベントを上部の地殻に切り、卵でパイの上部を磨きます。

4。地殻が金色になり、詰め物が泡立つまで40〜45分になるまで、ポットパイを焼きます。サービングの15分前に涼しい。

生地：

• 2つのカップ総合粉
• 大さじ1杯のグラニュー糖
• 小さじ1¼コッシャーソルト
• 3/4ポンドの塩ないバター、冷たい
• ½-⅓カップアイスコールドウォーター

1。生地を作るには：小麦粉、砂糖、塩を中程度のボウルに混ぜます。バターを1/2インチキューブに切り、小麦粉の混合物で投げてコーティングします。指を使ってバターを生地につまんで粉砕し、ヘーゼルナッツサイズのチャンクよりも大きいものを狙います。

2. 1/2カップの水を加え、静かに混ぜて毛むくじゃらの生地に混ぜます。必要に応じて、一度に大さじ1杯の水を追加します。こねたりオーバーミックスしたりしないでください。

3.すぐに生地をたっぷりと粉にした作業面で1/4インチの厚さの長方形に転がします。長方形の反対側を互いに向かって折り畳んで、彼らが真ん中に会うようにしてから、本のように、縫い目に沿って半分に折ります。短い側面をまとめることにより、もう一度反対方向に折ります。ナイフまたはベンチスクレーパーを使用して、生地を半分に分割します。各ピースをディスクに平らにします。すぐに使用するか、しっかりとラップして、すぐに使用できるようになるまで冷蔵庫に保管します。

先に進む：1日先に詰め物を作ることができ、生地は最大3日先です。凍結することもできます。

栄養情報

サービングサイズ：1スライス（カロリー655、脂肪46g、飽和脂肪28g、コレステロール183mg、炭水化物37g、総糖4g、糖2g、タンパク質23g、繊維2g、ナトリウム678mg、カリウム356mg）

注記：このレシピを、小さじ1½のコーシャ塩と小さじ1杯の黒胡pepperで分析しました。