このレシピは、チキンパルメザンとクリーミーなウォッカソースを組み合わせて、お気に入りの料理においしいひねりを加えています。この居心地の良い食事を平日よりも楽にするために、ウォッカソースを事前に作ってください。独自のウォッカソースをゼロから作ることは、ナトリウムを抑えるのに役立ちますが、準備時間を節約するために、その場所で店で購入したウォッカソースを使用できます。

写真：

写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：Christine Keely

写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：Christine Keely

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

ウォッカソース

  • 2 大さじ 無塩バター

  • 1 カップ刻んだ黄色の玉ねぎ

  • 1 1/2 大さじ薄くスライスニンニク

  • 1 （6オンス）can 無塩のトマトペースト

  • 1 （14オンス）can 塩を塗っていない皮をむいたプラムトマト、未排出と手で押しつぶされています

  • 1 カップ ヘビークリーム

  • 1/4 カップ ウォッカ

チキン

  • 調理スプレー

  • 1 カップ 全粒粉パンコパン粉

  • 6 大さじ すりおろしたパルメザンチーズ、分割

  • 1 大さじ 塩を含まないイタリアの調味料、ダッシュ夫人など

  • 1/2 小さじ 砕いた赤唐辛子

  • 1 大きい 卵

  • 4（4オンス） チキンカツレツ、厚さ1/4インチを叩きました

  • 1 カップ 細断された低動物のパートスキームモッツァレラチーズ

  • 1/8 小さじ 塩

  • 切り刻まれた新鮮なフラットリーフパセリーガーニッシュの場合（オプション）

方向

  1. ウォッカソースを準備する：中火で中程度の鍋でバターを溶かします。タマネギとニンニクを追加します。タマネギが非常に柔らかくなるまで茶色になるまで、約8分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。トマトペーストを追加します。香りがよく厚くなるまで、約2分間、絶えずかき混ぜながら調理します。排出されていない砕いたトマトをかき混ぜます。中火で煮る。頻繁にかき混ぜながら、わずかに濃くなるまで、約7分間調理します。

    写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：Christine Keely

  2. クリームをかき混ぜます。ウォッカを加えて、中火で穏やかに煮る。火から取り出します。浸漬ブレンダーを使用して、必要に応じて滑らかになるまで処理します。 1杯のソースを取っておきます。 （別の用途のために残りのソースを保存します。）

    写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：Christine Keely

  3. 鶏肉を準備する：オーブンの上部3分の1にラックを配置します。 450°Fに予熱します。大きな縁のある天板をホイルで並べます。ホイルを調理用スプレーで軽く塗ります。

  4. パンコ、大さじ4杯のパルメザン、イタリアの調味料、浅いボウルで砕いた赤胡pepperをかき混ぜます。別の浅いボウルで卵を軽く叩きます。卵に1羽の鶏肉を浸し、余分なものが滴り落ちるようにします。パンコの混合物をdrし、固定して押し付けます。準備された天板に移します。残りの鶏肉、卵、パンコの混合物で繰り返します。 （残りの卵とパンコの混合物を捨ててください。）パン粉の鶏肉を調理用スプレーで軽く塗ります。鶏肉の最も厚い部分に温度計が挿入されるまで、約15分間、165°Fに挿入するまで焼きます。

    写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：Christine Keely

  5. 鶏肉をオーブンから取り出します。オーブンの温度を上げて焼きます。予約済みのソース、モッツァレラチーズ、残りの大さじ2杯のパルメザンでカツレツの上に。チーズが溶けて泡立つまで、約2分間焼きます。塩を振りかける。必要に応じて、パセリを飾ります。

    写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：Christine Keely

先に進む

ウォッカソースを準備し（1〜3段）、気密容器で最大1週間冷蔵するか、完全に冷まして最大3か月間凍結します。

EatingWell.com、2023年11月

栄養の事実（サービングごと）

848カロリー
47g脂肪
53g炭水化物
47gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 4
サービングサイズ 1羽の鶏肉
カロリー 848
％毎日の価値 *
全炭水化物53g19％
食物繊維8g29％
総糖14g
タンパク質47g94％
総脂肪47g61％
飽和脂肪25g123％
コレステロール288mg96％
ビタミンa504âmg
ビタミンc27mg30％
ビタミンd2âg
ビタミンe5mg33％
葉酸78âg
ビタミンK。30âg
ナトリウム818mg36％
カルシウム492mg38％
鉄6mg31％
マグネシウム112mg27％
カリウム1226mg26％
亜鉛4mg38％
ビタミンB121âg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値（DV）は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値（％DV）のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局（FDA）によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 （たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。）

（ - ）この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。