バターナットスカッシュマック＆チーズ

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写真家：グレッグデュプリー、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：ハンナグリーンウッド

バターナットスカッシュマックとチーズより多くの野菜を毎週いつでも心地よい料理にするための天才的な方法です。この料理は風味と栄養に満ちています。鋭いチェダーとニンニクとハーブのチーズのブレンドは、味覚をもっと熱心にし、抗酸化剤が豊富なバターナットスカッシュ、玉ねぎ、ニンニクは肌を輝かせ、健康に保つのに役立ちます。このレシピを完全な食事に変える方法に関する専門家のヒントをご覧ください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしているときに学んだ重要なヒントであり、それが機能し、味が良く、あなたにとっても良いことを確認してください！

小麦粉を簡単に調理するのに役立ち、その生の味を取り除き、安全に食べることができます。
バターナットスカッシュをカボチャスカッシュまたはカボチャに置き換えることができます。
カリカリのトッピングが好きなら、味付けされたトーストしたパンコを追加してください。

栄養ノート

バターナットスカッシュこの料理の星であり、チーズソースに明るいオレンジ色を貸します。その美しいオレンジ色は、あなたの体のビタミンAに変換される強力な抗酸化物質であるベータカロチンからのものです。ベータカロチンは、目の炎症を軽減し、視力を保護するのに役立ちます。
玉ねぎとニンニクどちらもアリシンと呼ばれる化合物を含んでいます。これは、食事の定期的な部分にするときに関節の炎症を軽減するのに役立ちます。
全粒粉パスタ食事中に植物ベースのタンパク質を増やすためのおいしい簡単で簡単な方法であり、運動後に筋肉を修復して再構築し、食事の合間に補充するのに役立ちます。
ハードチーズのようなチェダーチーズ柔らかいチーズよりもカルシウムが多いので、骨の健康に重要なこのミネラルの良い用量を得ています。

写真家：グレッグデュプリー、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：ハンナグリーンウッド

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

3 カップ皮をむいて立方体バターナットスカッシュ
1 中くらい黄色の玉ねぎ、四分の一
4 クローブニンニク、皮をむいた
1 大さじエクストラバージンオリーブオイル
¾ カップ全乳
12オンス全粒粉肘パスタ（について3 カップ））
3 大さじ無塩バター
8 大きい新鮮なセージの葉
3 大さじ万能小麦粉
1¼ カップ無塩野菜スープ
1 カップ細断されたシャープチェダーチーズ
3 オンスニンニクとハーブの広がりのあるチーズ（ブルシンなど、約½カップ）
2 小さじディジョンマスタード
½ 小さじ塩
½ 小さじ挽いたコショウ

方向

オーブンを425°Fに予熱します。強火で大きな水を沸騰させます。
一方、3カップのスカッシュ、タマネギ、ニンニク、大さじ1杯のオイルを大きな縁のある天板に混ぜます。よくコーティングされるまで投げます。スカッシュが柔らかく茶色になるまで、25〜30分間ローストします。混合物をブレンダーに移します。 ¾カップミルクを追加します。ブレンダーの蓋を固定し、中央のピースを取り外して蒸気を逃がします。開口部の上にきれいなタオルを置きます。滑らかになるまで約2分間処理します。
写真家：グレッグデュプリー、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：ハンナグリーンウッド
12オンスのパスタを沸騰したお湯に加えます。アルデンテまで約8分間調理します。排水して脇に置きます。ポットを予約します。
大さじ3杯のバターを鍋で中火で泡立つまで約1分間調理します。均一な層に8つの賢者の葉を追加します。わずかに透明で濃い緑になるまで、約1分間炒めます。慎重に取り外して、紙張りのプレートに移します。鍋にバターを予約します。
写真家：グレッグデュプリー、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：ハンナグリーンウッド
鍋の予約バターに大さじ3杯の小麦粉を加えます。混合物がナッツの匂いがするまで、約1分間、中火で泡立てて調理します。徐々に1¼カップのスープで泡立てます。滑らかで濃くなるまで泡立てて、約2分間泡立てます。熱を低くします。スカッシュピューレ、1カップのチェダー、½カップの拡散チーズ、小さじ2杯のマスタード、塩と胡pepperの小さじ2杯を泡立てます。 2〜3分間暖かく滑らかになるまで、絶えず泡立てて調理します。調理されたパスタを追加します。頻繁にかき混ぜながら、暖かくなるまで、約1分間調理します。大きなボウルに移します。揚げた賢い葉を飾ります。
写真家：グレッグデュプリー、フードスタイリスト：チェルシージマー、プロップスタイリスト：ハンナグリーンウッド

栄養情報

サービングサイズ：約1½カップ

カロリー490、脂肪22G、飽和脂肪13g、コレステロール50mg、炭水化物62g、総糖5g、糖0g、タンパク質16g、繊維8g、ナトリウム473mg、カリウム484mg

よくある質問

残り物は、冷蔵庫に最大4日間、密閉容器に保管してください。中程度の低熱の上で、sstovetopのMacとチーズを再加熱したり、電子レンジを使用したりできます。
絶対に、そしてあなたがこれをたくさん作るならば、物事を切り替えるのは楽しいです。 CavatappiとShellsは、肘パスタの良い代替品です。
新鮮なバターナットスカッシュを買い物するときは、このレシピに必要な3カップを手に入れるために、約2ポンドの重量の1つを選択してください。スカッシュは、マット（光沢のない）仕上げがあり、そのサイズが重く、柔らかい斑点がないクリーミーな黄褐色の色でなければなりません。準備するには、トップを切り取り、フォークのタインを使用して穴でスカッシュを突く、電子レンジで3分間調理します。少し冷まして、皮をむいて切り刻むのが簡単になります。スカッシュを半分にして、種をすくい上げて捨てます。次に、スカッシュを剥がし、肉を均一なキューブに切り、均等にローストします。

EatingWell.com、2024年10月