私たちのテストキッチンによると、最高のスパイスグラインダー

小さなスパイスのない夕食とは何ですか？謙虚なスパイスグラインダーが夕食をより美味しくするための補助的なツールのように感じたら、もう一度考えてください。このキッチンは、あなたの食事を普通から並外れたものに連れて行くことができます。たとえば、忘れられたスパイス引き出しのペッパーと新鮮なミルドの品種を考えてみましょう。違いはほとんど膨大すぎます。食事にスパイスを追加することも健康上の利点を高める簡単な方法：ニンニクは血圧を助けることが示されています、生ingerは吐き気を癒すことでよく知られています - そして私たちのお気に入りの1つ - 黒胡pepperには抗炎症特性があります。

しかし、どのグラインダーがあなたにとって最高のグラインダーですか？そして、あなたはどのようにあなたを選ぶべきですか？私たちのテストキッチンは、答えに向かっています。 30個のスパイスグラインダーを黒いペッパーコーンで満たし、さまざまなレベルの細かさを粉砕しました。また、各スパイスグラインダーの全体的な設計、およびその能力と使いやすさを評価しました。それを念頭に置いて、最高のスパイスグラインダーのトップピックを読んでください。

結論：最高のスパイスグラインダー

私たちの全体的なピック、Finamil Pepper MillとSpice Grinder（Amazonでの表示）はユニークで多用途です。バッテリー操作で、交換可能なポッドが付属しているため、一度に複数のスパイスを粉砕できます。マニュアルオプションを好む場合は、気に入りましたペッパーミルのるつぼ（Amazonで表示）。それは理由のために古典的なものです。使いやすく、カウンタートップやディナーテーブルで美しく見えます。

スパイスグラインダーの選択

エレクトリックまたはマニュアルスタイル？

スパイスグラインダーの2つの主なタイプは、電気とマニュアルです。

電気スパイスグラインダーには、モーターベースと刃と蓋が付いた研削ボウルがあります。これらのタイプのグラインダーは、バッテリー駆動、充電式、または接続されている場合があります。電動グラインダーを使用する主な特典の1つは、これらの種類のグラインダーを使用するときに物理的な努力をする必要がないことです。これは、大量のスパイスを粉砕する家庭料理人にとって最も重要な傾向があります。また、スパイスが手ではなく電気的に挽いている場合、サイズとテクスチャがより一貫性があり均一である場合（別の言い方をすれば、人為的エラーの余地はありません）。別の利点は、電気的に操作されたマシンが実質的に即時の結果をもたらすことです。したがって、速度が重要な場合は、電動操作グラインダーへの投資が行くルートです。

マニュアルスパイスグラインダーに関しては、ラチェットとミルの2つのスタイルがあります。ラチェットグラインダーは前後に動作し、ミルスパイスグラインダーはスパイスを粉砕するために円形の動きでひねります。どちらのスタイルもスパイスを粉砕するのに役立ちますが、テストでは、ラチェットスタイルよりもミルを好みました。マニュアルスパイスグラインダーは、通常、少量のスパイスを粉砕する場合、確固たる選択肢です。また、圧力を変更して力を加えることができるため、粉砕しているスパイスの細かさをより詳細に制御できます。予想されるように、手動機械は、より多くの時間と労力をかけて操作します。

グラインダー容量を考慮してください

グラインダーを購入するときは、サイズを考慮する価値があります。伝統的な工場は、多くの場合、テーブルの上またはストーブの近くに保管できます。しかし、いくつかのグラインダー、特に電気グラインダー、またはスパイスグラインダーを兼ねるコーヒーグラインダーは非常に大きく、カウンタースペースのために戦っていることに気付くかもしれません。

スパイスグラインダーテスト

これらのスパイスグラインダーの推奨事項をお届けするために、市場で著名な製品の徹底的な分析から始めました。その後、私たちのテスターのチームは、主要なスパイスグラインダーをテストにしました。実際、私たちは過去2年間に数回のテストを実施し、合計30のスパイスグラインダーをテストしました。製品を比較するために、各グラインダーを黒い胡pepperに満たし、パフォーマンスを比較し、成分をさまざまなレベルの細かさと比較しました。また、各スパイスグラインダーの全体的なデザイン、そのスパイス容量、使いやすさを測定しました。

また、検討しました

このガイドでお勧めするスパイスグラインダーに加えて、カットをしなかった他のものをテストしました。ここに私たちが検討したものがいくつかあります。

Oxo Good Grips Mess Free Pepper Grinder（Amazonで見る）：このツールには、セラミックグラインダー（グラインダーにとって最も耐久性があると言われる素材）と、粗さを調整するスライドタブがあることが気に入りました。しかし、テスト中に、使用するのがやや挑戦的であることがわかりましたが、リストを作成した他のグラインダーの一部ほど洗練されていませんでした。

Cuisinart充電式塩、コショウ、スパイスミル（Amazonで見る）：この電気塩、コショウ、スパイスミルの高マークは、使いやすさと価値をテストしました。また、充電式の性質も気に入っています。しかし、私たちはその大きくてやや扱いにくいサイズによって少しオフになりました。

Peugeot Olivier Roellinger 5.25インチペッパーミル（Amazonで見る）：この工場は、私たちがテストした多くの基本的なカテゴリ、サイズ、使いやすさ、設計、パフォーマンスで私たちを感動させることができませんでした。そして、それは最も高価です。

Kuhn Rikon調整可能ラチェットグラインダー（Amazonで見る）：このスパイスグラインダーは使いやすく効果的であることがわかりましたが、そのサイズ（ペッパーコーンの能力はサイズが小さい）やラチェットグラインダーの雰囲気が好きではありませんでした。

よくある質問

スパイスグラインダーを掃除する最良の方法は何ですか？

取り外し可能な食器洗い機にセーフするボウルを備えたスパイスグラインダー（またはコーヒーグラインダー）がいくつかありますが、ほとんどはそうではありません。電気グラインダーボウルを掃除する最良の方法は、余分なスパイスを取り除き、パンまたは大さじ1杯のグラインダーに1分間大さじ数杯の白米を約1分間取り除いてから、グラインダーを少し白い酢で拭いて拭いてください。きれいなタオル。

コーヒーグラインダーはスパイスグラインディングに使用できますか？

はい、コーヒーグラインダーはスパイスグラインダーに使用できます。上記のリストにも含まれています。しかし、一般的には、コーヒーを粉砕するコーヒー豆とスパイスに別々の機械を使用することをお勧めします。コーヒーがグラインダーで接地しているスパイスの香りと味を簡単に撮ることができるからです（もちろん、コーヒーにコーヒーを注入するつもりがない限りスパイス）。

スパイスグラインダーでどのスパイスを挽くことができますか？

皿の風味を最大化することになると、挽いたばかりのスパイスはすべての違いを生むことができます。優れたスパイスグラインダーは、さまざまなスパイスを扱うことができる汎用性の高いツールであり、ペッパーの種やコリアンダーの種子からクミン、クローブ、シナモンスティックまで、すべてに取り組むことができます。あなたがそれを必要とすると確信していませんか？新鮮な挽いた黒胡pepperの堅牢な香りを想像してくださいステーキを強化しますまたは、新鮮なシナモンの温かく甘いノートあなたの朝のオートミール。

基本を超えて、スパイスグラインダーは、カルダモンポッド、スターアニス、フェンネルシードなどのあまり一般的ではないスパイスにも使用できます。オレガノやローズマリーのような乾燥ハーブでさえ、グラインダーの素早い脈拍から利益を得て、オイルを放出し、味を強めます。高品質のスパイスグラインダーは、独自のスパイスブレンドを作成したり、お気に入りの料理に新鮮さのバーストを追加したりするのに役立ち、予想外に貴重なキッチンツールになります。

私たちの信頼できる専門知識

この記事では、30個のスパイスグラインダーにペッパーコーンを塗りつぶし、挽いた黒胡pepperの品質を評価してテストしました。私たちの作家、ハンナ・セリンジャー、2015年から食べ物や飲み物について書いてきたジェームズ・ビアード賞にノミネートされた作家です。元ソムリエであり、フランス料理研究所を卒業したハンナは、ニューヨークのトップレストラングループのいくつかで働いています。この記事の以前のバージョンはによって書かれましたアレックス・ロー、そしてそれにはまだ彼女の執筆と推奨事項のいくつかが含まれています。この記事の更新されたバージョンがレビューされましたBrierley Horton、MS、RD、栄養と健康の内容を報告、執筆、編集した15年の経験を持つ上級編集者。