私たちのテストによると、これらは3つの最高のガス喫煙者です

私たちのほとんどにとって、裏庭のバーベキュー煙の甘い匂いは、天気の変化と、夕食のテーブルに来るもののアップグレードを示しています。スモークポークショルダーのフォークテンダージューシーさまたはブリスケット、スパイシーなソースで完璧にスモークした鶏の翼を浸したり、スモークした魚のめちゃくちゃな魚に侵入すると、集会の喜びを呼び起こします。受賞歴のあるピットマスターになることを目指している場合でも、単に新しい料理のテクニックを習得するのが大好きな場合でも、喫煙者は本当にスキルセットを高め、レパートリーにたくさんの新しい食事を追加することができます。

喫煙は伝統的な炭とガスグリルで行うことができますが、煙、調理エリア、長期喫煙能力の量は、専用の喫煙者ではるかに大きくなります。肉から魚、さらには野菜やチーズまで、初心者からベテランの愛好家まで、誰にとっても非常に多くの選択肢があります。 Smoked Foodsの芸術についてもっと学ぶことが料理スキルのリストにある場合、または近い将来アップグレードがある場合、ニーズと予算に最適なガス喫煙者を選択するのに役立つすべての詳細があります。

結論：最高のガス喫煙者

渡り、私たちはそれを見つけましたキャンプシェフスモークボールト24インチの垂直ガス喫煙者（Amazonでの表示）私たちのお気に入りの喫煙ユニットの束です。各テストで優れた結果、あらゆるタスクのための十分なスペース、頑丈なデザイン、簡単なクリーンアップにより、この喫煙者は長い煙のような食事のためにすべての箱をチェックしたと感じました。

ガス喫煙者の選択

容量

肉を吸うことは、時間と温度の関数であるだけではありません。また、スペースが必要です。最適な熱循環には、煙と熱が味に動き、食べ物を適切に調理するために、タンパク質や野菜の周りに十分な領域が必要です。それを念頭に置いて、購入する前に喫煙者で利用可能な調理エリアを考慮することが重要です。あなたがダースの翼のまれな喫煙者である場合、あなたはより小さなユニットで通り過ぎることができますが、肉を適切に喫煙するために、より寛大な調理エリアを持つより寛大な調理エリアを持つより大きな喫煙者が必要なのは、より小さなユニットで過ぎることができます。そしてフォークテンダー。

温度制御

当社のガス喫煙者テストは、温度制御の重要性を実際に攻撃しました。制御されていない変動は、調理プロセスを損なう可能性があり、不十分または過剰調理タンパク質の不要な結果を生み出す可能性があります。喫煙者の温度制御「スイートスポット」に良い感触を持つことで、最良かつ最も簡単な結果が得られます。ヒートダイヤルは温度制御の唯一の方法のように思えるかもしれませんが、ダイヤルとダンパーの組み合わせにより、温度が最も安定し、最終的には最良の結果が得られることがわかりました。

もちろん、肉の温度をより簡単に監視したい場合は、購入を検討することをお勧めします肉温度計。

アクセスの容易さ

食品を配置するためのラックにアクセスしている場合でも、水とwoodチップトレイを使用するために、ユニットの作業部品にアクセスできるかどうかは、喫煙を成功させるための鍵です。より短いスモークアイテムは、水とチップにあまり注意を払う必要がないかもしれませんが、より長い喫煙では、水を補充して木材を数回補充する必要があります。ユニットの煙の壁に違反すると、重要な風味と温度の安定性が失われる可能性があり、ユニットがそれらの要素に適切にアクセスできることが不可欠です。

ガス喫煙者テスト

私たちは、最高のガス喫煙者を見つけるために、7人の喫煙者を探求してテストしました。私たちは、組み立てられていない喫煙者から始めて、それらをまとめるのに必要な仕事のレベル、指示がどれだけうまく書かれているか、ソロを組み立てることができるかどうかを測定しました。

次に、rib骨や手羽先に加えて、煙の期間を短縮する必要がある繊細なタンパク質である大量のサーモンを喫煙し、煙に時間がかかります。私たちは、煙が煙を保持するために喫煙者を観察し、煙が逃げるユニットの建設に違反していることに注目しました。また、適切な空気と煙循環に十分なスペースを持つ各ユニットでどれだけ快適に喫煙できるかを見ることができました。喫煙後に各タンパク質を試飲した後、各喫煙者が与えられた煙の風味と、調理プロセスによって作成された全体的な外観とテクスチャを測定しました。

私たちがテストした最も重要な指標の1つは、温度制御の容易さでした。コントロールノブとダンパーの両方を使用して各喫煙者を観察し、一貫した熱のスイートスポットを見つけました。各喫煙テスト中に、チップトレイとウォータートレイがどれほどアクセス可能か、ドリップトレイによって収集されたグリースの量に注目しました。最後に、私たちは喫煙者を掃除して、それがどれほど困難であるか、スモークタンパク質のどれだけがユニットに貼り付けられたかを確認しました。

また、検討しました

Cuisinart垂直36インチプロパン喫煙者（Amazonで251ドル）：Cuisinartはサーモンで本当にうまくいき、豊かで煙のような風味と暗い外観色を与えました。しかし、鶏肉やrib骨でも運ばれませんでした。このユニットは、温度を制御するのに役立つダンパーが不足しているため、非常に熱くなったことがわかりました。とはいえ、この喫煙者は費用対効果が高く、掃除が簡単であることを好みました。

Grillpro 33インチ垂直プロパンガスキャビネット喫煙者（Home Depotで268ドル）：グリルプロは素晴らしいサーモンを生産しましたが、私たちのrib骨は乾いて味がしませんでした。テストした他の喫煙者よりも少し涼しく動作していることがわかりましたが、温度はダンパーと温度ダイヤルを使用して適度に簡単に制御できました。ドリップパンは、ほとんどの混乱をキャッチする素晴らしい仕事をしました、そして、クリーンアップはかなり簡単でした。この喫煙者に関する私たちの最大の問題は、40〜45分ごとに木材チップを交換する必要があることでした。

よくある質問

ガス喫煙者は多くのプロパンを使用していますか？

必ずしもそうではありません。熱のレベルと喫煙時間の長さに応じて、ガス喫煙者が使用するプロパンの量を異常に大きな引き抜きはありません。定期的に長期間喫煙する傾向がある場合は、予備のタンクを手元に置いておくのが賢明でしょう。それ以外の場合は、通常のグリルと同じくらい頻繁に変更することがあります。

彼らは天然ガス喫煙者を作っていますか？

市場にはいくつかの天然ガス喫煙者がいます。ただし、ここでレビューした喫煙者は、標準のプロパンタンクで使用するために特別に設計されています。

ガス喫煙者はウッドチップを使用していますか？

ガス喫煙者は確かに木材チップを使用しています。ガスは、照明のための一貫した熱源を作成し、チップの温度を保持するためにのみ使用され、その豊かな風味を生み出す煙を作ります。

より良いもの、ガスや電気喫煙者は何ですか？

どちらも食べ物を吸うのに素晴らしい仕事をしていますが、選択電気または、ガス喫煙者は味とニーズの問題に要約されます。ガス喫煙者は、電源を必要としないため、電気喫煙者よりも携帯用です。彼らは通常、より熱く燃焼するため、低温で調理する傾向がある電気ユニットよりも簡単にテールスモークリングを簡単に伝えます。逆に、ガスユニットは通常、温度を安定させるためにより多くの作業を必要としますが、電気喫煙者は操作的に「設定して忘れている」可能性が高くなります。

私たちの信頼できる専門知識

ティファニービッカーズデイビス25年以上の経験を持つシェフ、ライター、フード起業家です。有名なレストランのキッチンから始まった彼女は、現在、全国に出荷される新鮮な準備をしている食事会社を所有し、運営しています。彼女の会社を始める前、彼女はテストキッチンディレクターでしたクッキングライト雑誌、ブランドでの14年間の在任中に、ストーブからナイフまで何百もの製品をテストします。彼女は土曜日のサッカーでの良いスモークトラウト、ブリスケット、翼のバスケットが大好きです。

この記事は編集されましたケイティ・タトル、フード編集者であり、フード＆ワインそして、トウヒは食べます。