ニンニクとハーブのノートが付いた柔らかいスパゲッティスカッシュの巣には、完全にローストされたトマトと金色の茶色のフェタが詰まっています。バルサミコのgl薬は、一口ごとに余分な酸味と甘さを追加します。非常に鋭いシェフのナイフは、スパゲッティスカッシュを均一なラウンドにカットするための最良の方法です。スカッシュに特に丈夫な肌がある場合は、4つまたは5つの異なる場所のフォークで穴を開け、3〜4分間電子レンジでスライスするために柔らかくします。

写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：アマンダ・スタンフィールド、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル

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材料

  • 1 大きい スパゲッティスカッシュ（約3ポンド）

  • 4 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  • 2 大さじ ニンニク

  • ½ 小さじ 乾燥オレガノ

  • ½ 小さじすりおろしたレモンの皮

  • ¼ 小さじ 挽いたコショウ

  • ¼ 小さじ 砕いた赤唐辛子

  • 3 カップ チェリートマト

  • 4 オンス フェタチーズ、½インチキューブにカットします

  • ⅛ 小さじ 塩

  • 2 大さじ バルサミコのgl薬

  • 2 大さじ薄くスライス新鮮なバジル

方向

  1. オーブンを425°Fに予熱します。スパゲッティスカッシュのトリムエンド。スカッシュを横方向に、厚さ約1.5インチの4つの等しいラウンドに切ります。種子をすくい上げて捨てます。大きな縁のある天板にスカッシュラウンドを置きます。

    写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：アマンダ・スタンフィールド、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル

  2. 大さじ4杯のオイル、ニンニク大さじ2杯、各オレガノとレモンの皮、小さじ1/2、黒胡pepperの小さじ1杯、混ぜるまで中程度のボウルに砕いた赤唐辛子を泡立てます。大さじ2杯の混合物でスカッシュラウンドを霧雨にします。

  3. 残りの大さじ2杯のオイル混合物を使用して、ボウルに3カップのトマトと4オンスのフェタキューブを加えます。よくコーティングされるまで穏やかに投げます。トマトフェタ混合物をスカッシュの周りの均一な層に広げます。スカッシュがフォークテンダーになり、トマトが35〜40分間しわになるまでローストします。

    写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：アマンダ・スタンフィールド、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル

  4. フォークを使用して、各スカッシュの中心を長い鎖に丸く切り取り、約¼インチの境界線を持つ巣を作ります。ローストしたトマトフェタ混合物をスカッシュの巣に分けます（それぞれ約¼カップ）。小さじ1杯の塩を巣に振りかける。大さじ2杯のバルサミコgl薬（それぞれ1杯の小さじ1½）で霧雨をかけ、大さじ2杯のバジルを振りかけます。

    写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：アマンダ・スタンフィールド、プロップスタイリスト：ジョシュ・ホグル

栄養情報

サービングサイズ：1スカッシュラウンド

カロリー306、脂肪19g、飽和脂肪5g、コレステロール10mg、炭水化物30g、総糖15g、糖2g、タンパク質8g、繊維6g、ナトリウム483mg、カリウム610mg

EatingWell.com、2024年8月