ニンニクバターマッシュルームステーキ

ニンニクバターマッシュルームステーキは、キノコ愛好家やステーキ愛好家にも最適なおいしい植物ベースの料理です。ジューシーなポルトベロマッシュルーム「ステーキ」とローズマリーを味付けしたバターのガーリックソースとペアリングします。ローズマリーを、セージやタイムのような別のウッディハーブと交換して、別のひねりを加えます。

写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：ジャスミン・スミス、プロップスタイリスト：フィービー・ハウザー

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

4 ポートベロマッシュルームキャップ、茎とえらが除去されました
2 大さじエクストラバージンオリーブオイル
3 クローブニンニク、皮をむいて破壊した
¼ 小さじ塩
¼ 小さじ挽いたコショウ
⅓ カップ無塩チキンスープ
1½ 大さじバルサミコ酢
2 大さじ寒い無塩バター、細かくカットします
2 （3インチ）小枝新鮮なローズマリー、プラス1 小枝飾り用

方向

ペアリングナイフを使用して、深さ約¼インチのクロスハッチパターンでマッシュルームキャップを獲得します。
写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：ジャスミン・スミス、プロップスタイリスト：フィービー・ハウザー
大さじ2杯のオイルを大きな鋳鉄製のフライパンで、中程度の強火できらめくまで加熱します。マッシュルームを鍋に配置し、下にスコアリングします。 3分間邪魔されずに調理します。ニンニクを追加します。ニンニクとキノコが底に金色に茶色になり、キノコが約2分汗をかき始めるまで、邪魔されずに調理します。マッシュルームをひっくり返し、塩と胡pepperごとに小さじ1/4を振りかけます。
写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：ジャスミン・スミス、プロップスタイリスト：フィービー・ハウザー
カップスープと大さじ1杯の酢を注ぎます。キノコが柔らかくなるまで、時々鍋を揺らし、3〜4分間調理して、鍋を揺らします。大さじ2杯のバターと2杯のローズマリーの小枝を加えます。中程度の強火で調理し、鍋を傾け、スプーンを使用してキノコのステーキを溶かしたバターでbasteし、混合物が約1分で濃くなり始めるまで。必要に応じて、新鮮なローズマリーを飾ります。
写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：ジャスミン・スミス、プロップスタイリスト：フィービー・ハウザー

EatingWell.com、2024年8月

栄養の事実（サービングごと）

261	カロリー
26g	脂肪
7g	炭水化物
2g	タンパク質

栄養の事実
レシピあたりのサービング 2
サービングサイズ 2つのマッシュルームステーキ
カロリー 261
％毎日の価値 *
全炭水化物7g	3％
食物繊維2g	8％
総糖3g
タンパク質2g	4％
総脂肪26g	33％
飽和脂肪9g	46％
コレステロール31mg	10％
ビタミンa116âg
ビタミンc2mg	2％
ビタミンd0âμg
ビタミンe3mg	17％
葉酸11âg
ビタミンK。14 µg
ナトリウム290mg	13％
カルシウム36mg	3％
鉄1mg	7％
マグネシウム18mg	4％
カリウム267mg	6％
亜鉛1mg	5％
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値（DV）は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値（％DV）のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局（FDA）によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。（たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。）

（ - ）この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。