ホイップフェタの上のサクサクしたひよこ豆
この簡単な前菜のサクサクしたひよこ豆のスター。スパイスの複雑なブレンドは、新鮮なオレガノとオリーブオイルの余分な霧雨が味を動かすための余分な霧雨がアクセントになった料理にスモーキーな仕上げをもたらします。私たちはサービングにピタパンが大好きですが、新鮮な野菜ともよく合います。または、メゼの盛り合わせの一部として提供しています。
写真家:モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト:マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト:プリシラモンティエル
これらホイップフェタの上のサクサクしたひよこ豆あなたの次のパーティーでヒットすることは間違いありません!タンパク質を詰めたひよこ豆をフライパンに入れてから、土のような温かいスパイスでコーティングします。彼らは、刺激的なニンニクと明るいレモンで味付けされたギリシャ風のヨーグルトでさらにクリーミーに作られているホイップフェタの上に座っています。新鮮なオレガノと微妙なフルーティーなオリーブオイルの霧雨が最後の仕上げを加えます。ホイップされたフェタの完璧な一貫性を得る方法など、専門家のヒントをお読みください。
Eatingwellテストキッチンからのヒント
これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。
- 完全に滑らかなディップを作るので、事前に腐敗したまたは真空密に囲まれたFETAよりも、塩水でFETAを使用することを好みます。
- ホイップされたフェタが厚すぎる場合は、一度に数杯のほんの少しだけで、一部の水を少しずつ流してください。追加しすぎると、ゆるい浸透になってしまう可能性があります。
- ザアタールをホイップフェタに加えて風味のある風味を加えたり、色のポップにいくつかのウルシを追加したりできます。
- ショートカットとして、私たちが求める個々のスパイスの代わりに、ガラムマサラのようなスパイスブレンドを使用してください。
栄養ノート
- ひよこ豆、ガルバンゾビーンズとしても知られているのは、マメ科植物の一種です。それらは、植物タンパク質、繊維、複雑な炭水化物、葉酸、鉄、カリウムを提供します。これらの栄養素は、ひよこ豆の抗酸化物質と組み合わせて、炎症や疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
- フェタこの皿にいくつかのカルシウムとタンパク質を寄付します。塩辛いので、あなたがあなたのナトリウムの摂取を見ている場合、またはあなたの体がそれに敏感である場合、ホイップされたフェタの1つの1食に固執するか、それをに交換することを検討してください低ソディウムチーズリコッタやカッテージチーズのように。
- ハーブそしてスパイスレシピでは、風味の層を追加するだけでなく、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質にも寄与する可能性があります。世界中で、ハーブとスパイスは健康上の利点に使用されています。例えば、ターメリック抗炎症特性で知られています。コリアンダーは、認知機能の低下から保護するのに役立つかもしれません。
写真家:モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト:マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト:プリシラモンティエル
クックモード(画面を目覚めさせてください)
材料
6 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割
1(15- オンス) できる塩が付いていないひよこ豆、すすぎ
1 小さじ グラウンドコリアンダー
½ 小さじ スモークパプリカ
½ 小さじ 挽いたウコン
¼ 小さじ グラウンドクミン
¼ 小さじ 塩
1½ カップ崩れたフェタチーズ
¼ カップ 低脂肪の緊張した平野(ギリシャ風)ヨーグルト
1 クローブ ニンニク、すりおろした
1 小さじ レモン汁
2 小さじ刻んだ新鮮なオレガノ、分割
ピタチップサービング用(オプション)
方向
中火で大きなフライパンで大さじ2杯のオイルを加熱します。ひよこ豆を徹底的に軽くたたく。パンに追加します。カリカリと茶色になるまで、約18分間、時々かき混ぜながら調理します。小さじ1杯のコリアンダー、各パプリカとウコンの小さじ½、各クミンと塩の小さじ1杯、大さじ1杯を加えます。ひよこ豆が香りがよく、スパイスの混合物で1〜2分間コーティングされるまで、絶えずかき混ぜながら中火で調理します。
写真家:モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト:マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト:プリシラモンティエル
一方、フードプロセッサーに1½カップのフェタ、1/4カップのヨーグルト、大さじ2杯のオイル、すりおろしたニンニク、小さじ1杯を混ぜます。滑らかになるまで約2分間処理し、必要に応じてボウルの側面をこすり落とすために停止します。サービングボウルに移します。サクサクしたひよこ豆のトップ。残りの大さじ1杯のオイルを霧雨し、残りの小さじ1杯のオレガノを振りかけます。必要に応じて、ピタチップを添えてください。
写真家:モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト:マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト:プリシラモンティエル
栄養情報
サービングサイズ:約2大さじ。ホイップフェタと大さじ。ひよこ豆
カロリー203、脂肪16G、飽和脂肪5G、コレステロール20mg、炭水化物9G、総糖2G、添加糖0G、タンパク質6G、繊維2G、ナトリウム274mg、カリウム137mg
よくある質問
はい、できます。乾燥したひよこ豆を大量の水に24時間浸し、サイズが2倍になります。乾燥させます - 乾燥した方が良いです - ステップ1を続けてドライローストします。
できますが、ひよこ豆が風味と食感が最高になるように、あなたがそれを作る日にそれを楽しむことをお勧めします。残り物がある場合は、ひよこ豆とチーズを別々に保管してください。ひよこ豆は、4〜5日間、ゆるく覆われた容器で室温で保管できますが、毎日通過するとサクサクが少なくなります。または、ひよこ豆を冷凍庫に密着したバッグに最大1か月保管できます。いずれにせよ、5〜10分間、400°Fオーブンで少し鮮明にすることができます。フェタ混合物は、気密容器に入れて冷蔵庫に保管してください。そこでは5〜7日間は良いはずです。
ヒヨコマメに焙煎前に水分が多すぎる場合、彼らはサクサクするのではなく蒸します。余分な時間をかけて、これが起こらないように完全に乾燥していることを確認してください。
このヒヨコマメの前菜をピタチップ、パン、またはクラッカーと組み合わせてください。余分なひよこ豆を作る場合は、スープやサラダの楽しいカリカリのトッピングとして使用できます。
EatingWell.com、2024年9月