最高のバタダデレチョサ（パパイヤスムージー） - 祖母が教えてくれたように

パパイヤに出くわすことなくドミニカ共和国に行くことはできません。パパイヤは、道端のフルーツスタンド、オールインクルーシブなリゾート、人々の裏庭の木にある美しいオレンジ色の肉をした大きな長方形の果物です。多くの人がそれをスライスして楽しんでいますが、ドミニカ共和国では、ジュースやスムージーを作るためによく使用されています。実際、スペイン語のパパイヤスムージー、またはスペイン語のバタダデレチョサは、私のお気に入りの快適な食べ物の1つです。

私が栄養士になるずっと前に、私は母と祖母と一緒にこのスムージーを飲んで育ちました。私の祖母はドミニカ共和国で生まれ育ち、彼女が亡くなる日まで母国への深い愛を維持しました。彼女は私の母親がいる前に若い大人としてアメリカに移りました、そして、私が覚えている限り、彼女は通常、寒い北東の冬を避けるために米国から博士に行き来しました。

私の形成期を通して、私の祖母は私の母と私と年間約半分にわたって暮らし、ドミニカの文化、スペイン語、素晴らしい料理を彼女と一緒に持ち込みました。私たちのキッチンはいつも暖かく、米と豆の香り、Pollo Guisado、Dominican Spaghetti、そしてもっと説明できないほど美味しい食べ物でいっぱいでした。私は祖母が私にドミニカの文化を植え付けていると信じています。その文化の大部分はドミニカの食べ物です。

彼女が受け継いだ多くの文化的な食べ物の1つは、このシンプルなパパイヤスムージーです。彼女が作った他の料理とは異なり、非常に労働集約的な料理は、準備に数分しかかかりません。それが私がそれをとても愛している理由の一部です。私の先祖の食べ物ともっとつながりたい人として、これは私がドミニカの夕食を一から作るのに何時間も費やす時間がないときの完璧なレシピです。さらに、祖母が成長して過ごした非常に貴重な時間と、彼女が料理を通して私と私の母への愛を示した方法を思い出させます。

スーパーマーケットから新鮮なパパイヤを購入したのは、私がおやつに参加していることを知っていた週でした。パパイヤが少し柔らかく、肌が緑から黄色に変わったら、それはパパイヤのスムージーの時間でした。 （パパイヤを試してみて、それが石鹸のように味がしたと思った場合、この果物をあきらめないでください！あなたはそれをより長く熟成させる必要があったかもしれません。）

ご飯と豆と鶏肉の食事の後、夕方にリラックスするために落ち着いていたので、「パパイヤのスムージーが欲しいですか？」という黄金の質問が尋ねられます。答えは常に「はい！」

パパイヤ、牛乳、バニラエキス、シナモン、氷のシンプルなブレンドは、決して古くなることのないおいしい飲み物になります。多くのレシピでは蒸発牛乳が必要ですが、私の家族は常に牛乳を使用していました。時々、私たちは水でそれを水で作り、より爽やかなオプションを提供しますが、ほとんどの場合、私たちはそれを乳製品で伝統的な方法にします。乳糖不耐症でさえ、母と祖母がスムージーを楽しむことを思いとどまらせませんでした。彼らは単に乳糖を含まない乳製品に切り替えました。

牛乳は水に比べてクリーミーさを追加するだけでなく、栄養士として、牛乳がより栄養的に完全なスムージーになり、朝食に楽しむことができることを認識しています。蒸発した牛乳の代わりに脂肪（2％）牛乳を使用すると、飽和脂肪含有量が低くなります。、 牛乳もタンパク質を加え、パパイヤは炭水化物と繊維を提供します。さらに、パパイヤの明るいオレンジ色の肉は、カロテノイドが豊富であることを示しています。これは、炎症や慢性疾患のリスクを減らすのに役立つ抗キシ酸化物です。 2022年の研究によると多様性、パパイヤは、ビタミンA、B、C、E、K、葉酸、パントテン酸、マグネシウム、銅、カルシウム、カリウムも高く、心血管疾患のリスクを減らし、健康的な消化を促進するなどの利点を提供する可能性があります。

あなたはいつでもこのスムージーを本当に楽しむことができます（そして、あなたが最初にそれを発見したとき、毎日それを楽しみたいかもしれません）が、私の家族はいつも夕食後のスナックとしてそれを持っていました - フルーツ中心のデザート、本当に。私は育った家でこのスムージーを楽しんだだけでなく、空港で楽しんだり、ジュースが博士に立っています。

あなたは絶対にこのスムージーのためにドミニカ共和国に旅行することができますが（つまり、なぜそうですか？！）、私はあなたの家に少しドミニカの文化をもたらすことができるように私の家族のレシピを共有しています。スペイン語で言うように、「Buen Provecho！」