このローストされた味oキャベツは、ローストキャベツの素朴な甘さと、チリキリのスパイシーなクランチをトッピングした味oの風味のある風味を組み合わせた風味豊かな料理です。ここでは、甘くてマイルドなフレーバーのプロファイルを備えたホワイト味oがうまく機能しますが、より強い風味が必要な場合は、その場所で赤い味oを使用できます。

これローストキャベツは味oソースとチリのクリスプフレーバーの驚くべき交響曲です!抗酸化剤が豊富なキャベツは、焦げたカラメルエッジを焙煎した焦げたカラメルエッジでフォークテンダーになります。味oとmirinは、甘いハニーノートにわずかに抑制されたピリッとしたウマミで深さと豊かさを追加します。タンパク質が豊富なギリシャ風のヨーグルトは、スパイシーなチリのカリカリからの熱の一部を冷やし、草が茂ったハーブがメロディーを完成させるために新鮮さの繁栄を加えます。キャベツを崩壊するのを防ぐためにキャベツを切る方法など、専門家のヒントを読み続けてください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

  • キャベツを本当に熱いオーブンでローストすると、テクスチャーを保持しながら、ポテトリーとチャーを炭化します。
  • キャベツをくさびに切るときは、キャベツの茎をそのままにして、焙煎中に葉が一緒にいるようにします。
  • このレシピでは、グリーンキャベツの代わりにナパキャベツを使用できます。ただし、調理時に青くなるため、このレシピに赤いキャベツを使用しないでください。

栄養ノート

  • キャベツ 実際に歌うことがたくさんある謙虚な野菜です。繊維、抗酸化物質、ビタミンとミネラルの配列をもたらします。キャベツにはビタミンCとKが搭載されています。キャベツの栄養素は、炎症の低下、コレステロールの減少、強い免疫系、健康な目に関連しています。
  • 味噌 発酵大豆によって作られています。通常、多くの味oを一度に食べることはありませんが、料理に定期的に含めると、その健康上の利点は時間とともに増加します。味oは発酵しているため、有益な腸内細菌であるプロバイオティクスを追加することで腸の健康に利益をもたらす可能性があります。味oは、より強い免疫システムにもリンクされています。
  • ギリシャヨーグルト、緊張したヨーグルトの一種で、この皿にタンパク質、カルシウム、プロバイオティクスを加えます。ギリシャのヨーグルトのタンパク質とキャベツ中の繊維の組み合わせは、血糖を安定させ、あなたをいっぱいに保つのに役立ちます。 
  • 定期的にスパイシーな食べ物を食べます、 のようにチリキャリップ、健康上の利点を提供する可能性があります。これには、血圧の改善とより健康的な心臓が含まれますスパイシーな食べ物があなたの食欲に影響を与える可能性があり、あなたがより迅速に満足感を感じるのを助けるという証拠さえあります。

写真家:モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト:マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト:プリシラモンティエル

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材料

  • 1 小さな頭 緑のキャベツ、8(厚さ1インチ)のウェッジにカットします

  • 6 小さじ ゴマオイル、分割

  • ½ 小さじ 挽いたコショウ

  • ¼ 小さじ プラス⅛ティースプーン、分割

  • 2 大さじ味噌

  • 2 小さじ ハニー

  • 2 小さじ ミリン

  • 1 カップ 全乳白色の緊張(ギリシャ風)ヨーグルト

  • 2 大さじ チリキャリップ

  • 1 大さじ 切り刻まれた新鮮な柔らかいハーブ(コリアンダーやチャイブなど)

方向

  1. オーブンを425°Fに予熱します。

  2. キャベツウェッジを大きな縁取られた天板に配置します。くさびの両側を小さじ5杯のゴマ油で磨きます。小さじ½コショウと小さじ1/4の塩を振りかけます。柔らかく焦げたまで、約20分間ローストします。残りの⅛ティースプーン塩を振りかけます。

    写真家:モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト:マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト:プリシラモンティエル

  3. 一方、大さじ2杯の味o、それぞれの蜂蜜とミリン2杯、残りの小さじ1杯のゴマ油を小さなボウルに入れて組み合わせるまで泡立てます。ブレンドするまで1カップのヨーグルトをかき混ぜます。

    写真家:モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト:マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト:プリシラモンティエル

  4. ヨーグルトの混合物を大きなサービングプラッターに広げます。ローストキャベツ、大さじ2杯のチリキャサップ、大さじ1杯のハーブをトップします。

    写真家:モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト:マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト:プリシラモンティエル

栄養情報

サービングサイズ:1キャベツウェッジと寛大な大さじ2。 Miso Yogurt

カロリー146、脂肪8g、飽和脂肪2G、コレステロール4mg、炭水化物13G、総糖9G、添加糖1G、タンパク質5G、繊維3G、ナトリウム352mg、カリウム358mg

よくある質問

  • あなたがそれを作った日に味oに焼いたキャベツを食べるのが最善です。ただし、3日前にMisoヨーグルトソースを作って、すぐに使用できるまで気密容器に入れて冷蔵庫に保管できます。残り物は、冷蔵庫で3〜5日間、気密容器に保管できます。

  • このソースはキノアやご飯で美味しく、カリフラワー、キノコ、ナス、大根などの植物の側面に多くの風味を加えます。さらに、霧雨に最適ですローストポテトそしてエアフライフライドポテトあまりにも。

  • ミリンは、日本料理に不可欠な甘くて低アルコールのライスワインです。他のアジアの材料と一緒にスーパーマーケットでそれを探してください。日本酒、乾燥シェリー、ドライホワイトワインを代わりに使用できます。

EatingWell.com、2024年10月