鶏肉付きの赤いカレーココナッツスープ

この赤いカレースープには、あなたが知っていて愛しているタイのカレーのスパイシーでクリーミーで風味豊かで芳香のある要素がすべて揃っています。準備された赤いカレーペーストは、生inger、ニンニク、コリアンダー、チリ、レッドピーマンの大胆なノートを提供します。カレーペーストが少し調理できるようにすることで、咲き、風味を強めます。クリーミーなココナッツミルクは、スパイスレベルを均等に穏やかに保つのに役立ちます。側面に粘着性のご飯や麺を添えてください。

写真：

写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト：ジュリアベイレス

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クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

  • 1 中くらい 赤玉ねぎ

  • 1 大さじ未精製ココナッツオイル

  • 1 小さい 赤ピーマン、細かく刻んだ

  • 1 大さじシードされています細かく刻んだハラペーニョペッパー、プラス2 大さじ薄くスライスされ、分割されています

  • 1 大きい サツマイモ、スクラブとチョッピング（約4 カップ））

  • 1 大さじ細かく刻んだニンニク

  • 1 大さじすりおろした新鮮な生inger

  • 3 大さじプラス1 小さじ 赤いカレーペースト

  • 3/4 小さじ 塩

  • 1/4 小さじ 挽いたコショウ

  • 4 カップ低ソジアムチキンスープ

  • 1 （14オンス）can ココナッツミルク、よくかき混ぜます

  • 1 ポンド細断された調理済みの鶏の胸肉（について3 カップ））

  • 2 カップ 新鮮なグリーンビーンズ、トリミングされ、1インチのピースにスライスしました

  • 1/2 カップ細かく刻んだ新鮮なコリアンダー

  • 1/2 カップ細かくみじん切りの新鮮なバジル

  • 1 大さじ ライムジュース

方向

  1. 玉ねぎの約4分の1を薄くスライスして、1/4カップを測定します。残りのタマネギを細かく切り刻みます。

    写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト：ジュリアベイレス

  2. 中火で中程度のダッチオーブンでココナッツオイルを溶かします。刻んだタマネギ、ピーマン、大さじ1杯の刻んだハラペーニョを加えます。時々かき混ぜながら、わずかに柔らかくなるまで、約2分間調理します。サツマイモ、ニンニク、生ingerを加えます。香りがよくなるまで、絶えずかき混ぜながら、約1分間調理します。カレーペースト、塩、コショウを追加します。カレーペーストが香ばしくなり、約2分ほど濃くなり、いくつかの色合いを変えるまで、絶えずかき混ぜながら調理します。

    写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト：ジュリアベイレス

  3. スープとココナッツミルクをかき混ぜます。中火で煮る。カバーし、サツマイモがほぼ柔らかくなるまで約10分間調理します。

    写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト：ジュリアベイレス

  4. 鶏肉とグリーンビーンズをかき混ぜます。豆が明るい緑で柔らかくなるまで、約10分間、時々かき混ぜながら覆われて調理します。熱から取り除きます。コリアンダー、バジル、ライムジュースをかき混ぜます。

    写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト：ジュリアベイレス

  5. スープを6つのボウルに分けます。スライスされたタマネギと残りの大さじ2杯のスライスされたハラペーニョをトップします。

    写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト：ジュリアベイレス

EatingWell.com、2023年12月

栄養の事実（サービングごと）

402カロリー
20g脂肪
29g炭水化物
29gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 6
サービングサイズ 約1 3/4カップ
カロリー 402
％毎日の価値 *
全炭水化物29g11％
食物繊維4g15％
総糖6g
タンパク質29g58％
総脂肪20g26％
飽和脂肪15g77％
コレステロール60mg20％
ビタミンa684âg
ビタミンc49mg55％
ビタミンd0âμg
ビタミンe1mg7％
葉酸39 µg
ビタミンK。31 µg
ナトリウム620mg27％
カルシウム87mg7％
鉄5mg26％
マグネシウム92mg22％
カリウム944mg20％
亜鉛2mg16％
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値（DV）は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値（％DV）のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局（FDA）によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 （たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。）

（ - ）この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。