レイのポテトチップスは将来的には違って味がするかもしれません - それが良いことです

私の母は、ポテトチップスの側面を含めずにサンドイッチを提供しませんでした。それは、私の柔らかい七面鳥のサンドイッチに白パンに対抗するための完璧な塩辛いクランチを提供しました。栄養士のレンズを通して今それを振り返ってみると、その食事は私たちが食べた中で最も塩辛いものの1つだったでしょう。パン、ランチの肉、チップの組み合わせたナトリウム含有量は、食事のために約900ミリグラムに出てきました。それは、それを考慮して多額の値札です世界保健機関（WHO）2,000ミリグラム未満の消費をお勧めしますナトリウム1日あたり - 大人向け！幸いなことに、私たちの食品のナトリウム含有量に関する基準は変化しています。これらの前向きな変化を試みている会社の1つはペプシコであり、彼らは私の愛するチップに照準を合わせています。

塩の問題は何ですか？

それ自体が塩を強化するのに最適です、そしてナトリウム（適度に）は、私たちの体が繁栄するために不可欠な鉱物です。それは防腐剤として機能し、食べ物の自然な美味しさを高めるので、何世紀にもわたって最愛の成分でした。問題は、最近の歴史の中で、私たちはそれを使って多くの利便性食品を過剰に飽和させたことです。これらの食品の貯蔵寿命を最大化するだけでなく、口蓋を喜ばせるためにこれを行いました。それには健康コストが伴います。過度ナトリウムの摂取は、高血圧、心臓病、脳卒中につながる可能性があります。そしてほとんどのアメリカ人 - 途中で90％- 定期的に食べすぎます。

ペプシコがそれについて何をしているのか

誰がグローバルなナトリウム摂取量の削減を1日あたり2,000ミリグラムに推奨しており、ペプシコはその呼び出しを聞いています。 a最近のプレスリリースPepsicoから、ポートフォリオの便利な食品の75％が2030年までにカテゴリのナトリウムターゲットを満たすか、それ以下にする計画を発表しました。見通しの場合、1人のチップ（1オンス）のチップは現在170ミリグラムです。この削減は、新しいチップが1食当たり約140ミリグラムのナトリウムを提供することを意味します。

それは味にどのように影響しますか？

数学を行うと、違いはわずか30ミリグラムです。これは、約0.01杯の塩に相当します。確認するチップを味わっていませんが、フレーバーに大きな違いがあることに気付かないと思います。それは、ポテトチップ愛好家にとっても、心臓の健康をサポートする方法で食べながらお気に入りのスナックを楽しみたい人にとっても素晴らしいニュースです。

結論

登録された栄養士および医療専門家として、私は一部の大企業が彼らの製品が健康的な食事パターンをサポートするのを支援するために変更を加えていることを感謝しています。ペプシコのエグゼクティブバイスプレジデント兼最高科学責任者であるルネラマーズは、プレスリリース「ナトリウムの摂取量を有意義に減らし、食事を多様化するために重要な栄養源を導入するには、業界全体のアプローチが必要です。そして、変化の触媒となるためにリーダーシップの地位をとることが重要です。」私はこれらの肯定的なステップを称賛し、私たちは消費者として、企業にもっと多くのことをし、説明責任を維持し続けるように促し続けることができることを願っています。

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