パティ・ジニッチは、彼女の家族が毎週3つの缶を通り抜けるパントリーのステープルを私たちに言ったばかりです

メキシコのシェフ、料理本の著者であり、テレビのパーソナリティであるパティ・ジニッチは、テキーラについて1つか2つのことを知っています。彼女の好きなブランドはです素晴らしい100周年、彼らの適合するパートナーシップの前でさえ。

とのこの独占インタビューで食事ウェル、私たちは話しましたパティのメキシコのテーブルお気に入りのパントリーのステープル、野菜、テキーラを使用して飲む方法についてホストします。さらに、初心者の料理人のシェフのホスティングのヒントについて詳しく知り、彼女の第1のお勧めの料理は群衆などを作るために作ることをお勧めします。

EatingWell：特にゲストのために、初心者の家庭料理人が作るためにお勧めする料理は何ですか？

Jince：メキシコ料理はそれに最適です。なぜなら、あなたがトルティーヤが手元にある限り、何が起こっても、あなたはタコスに何かを作ることができるからです。初心者のために、家族スタイルを食べることができるものを持っています。ご飯の鍋を作ったり、埋め直した豆を再加熱したり、事前に豆を作ったりすることができます。あなたがする必要があるのは、火をつけてから小麦粉またはトウモロコシのトルティーヤを追加することだけです。タコスはシンプルで楽しく、簡単で、人々は常にタコスに満足しています。

EatingWell：初心者向けのホスティングヒントはありますか？

Jince：確かに、食べるものと飲み物を用意するものが必要です。友達が来たとき、あなたは物事が準備ができているのを待っていると思ってストレスを感じたくないので、ワカモレとチップ、オオバコチップ、または小さなチーズボードを持っていても。マルガリータミックスを使用すると、おいしい新鮮なマルガリータを作って、冷蔵庫に大きなピッチャーを用意することができます。

あなたのゲストにあなたと一緒に参加させてください。すべてを準備してラベルでメッキする必要はありません。友達が到着するにつれて料理を終えるのは楽しいことです。私がすることは、いくつかのことを完成させることですが、新鮮なアボカドにカットしたり、チーズを崩壊させたりするなど、重要だと思う特定のものを残してください。彼らもあなたが掃除をするのを助けます！

EatingWell：あなたのトップ3のパントリーのステープルは何ですか？

Jince：私の家では、アドボソースのチポトルなしでは生きることはできません。私たちは週に3つまたは4つの28オンスの缶を通過します。それは、私たちが食べるアドボソースのチポトルの量です。それらを揚げた豆に使用し、スープ、シチュー用、メキシコスタイルのパスタ、ケサディーヤ、タコスに使用します。だから彼らはいつも私のパントリーにいます。次はピントまたはブラックビーンズです。時々私はピント豆の女の子で、時には私は黒い豆の女の子です。私たちは段階を通過しますが、ピントか黒のいずれか、私たちは常に豆を食べています。私はそれらをゼロから作るのが大好きですが、それらをゼロから作る機会がないとき、私はいつもパントリーに再加熱するためにラステニャを持っています。そして、私たちもたくさんのご飯を食べます。スパイスに関しては、オレガノ、乾燥オレガノ、メキシコのオレガノをますます使用し、粗い黒い塩をたくさん使用しています。

EatingWell：グランセンテナリオと提携することにしたきっかけは何ですか？

Jince：私は、私が愛し、見逃しているメキシコを共有することで自分のキャリアを築きました。私はメキシコから来て、家族はメキシコから来て、20年以上米国に住んでいて、国とコミュニティの間に橋を架けるのが大好きです。メキシコ人が持っている最も象徴的なシンボルの1つはテキーラであり、メキシコで1番のテキーラは、間違いなくグランセンテナリオです。それはハリスカンハイランドから来たテキーラです。非常に多くのクラフト、誇り、非常に多くの愛、テキーラにあるものへの歴史がたくさんあり、私がしていることは同じ精神と意味を持っていると感じています。私は食べ物、伝統、私たちメキシコ人が共有できることを誇りに思っているお祝いを共有することに誇りを持っています。彼らは私と同じようにメキシコ人であることを誇りに思っているので、グラン・センテナリオと仕事をするのが大好きです。

EatingWell：あなたの頼りになるテキーラカクテル？

Jince：私のお気に入りを選ぶのは難しいですが、私が今1つに行かなければならないなら、私はグランセンテナリオテキーラプラタをつかみ、コカコーラ、テキーラ、ライムまたはレモンジュースのドロップであるシャロネグロを作ります。

EatingWell：ドリンクであろうとレシピであろうと、テキーラを使用する最も過小評価されている方法は？

Jince：人々は当たり前のことと考えていると思いますし、テキーラがどれほど優れているかを理解していないと思います。私たちは、人々がソーダでショットをする必要がある時代を過ぎていると思います。テキーラは質の高いときは岩にとても良いです。それは過小評価されていると思います。過小評価されている他の何かは、料理とベーキングのためのテキーラです。クレープとダルセデレチェの一種であるメキシコのお気に入りのデザートの1つであるクレパデカジェタを作るために、テキーラのスプラッシュでカジェタを調理することができます。それはテキーラを使用するもう1つの過小評価されている方法です。

EatingWell：あなたの好きな野菜とそれを準備するためのあなたの好きな方法は何ですか？

Jince：私はノパリトスが大好きです。私はサボテンのパドルが大好きです。朝食にノパリトスを食べて、ボウルを掃除しました。一部の人々は、サボテンのパドルやノパリトスにそれほど精通していませんが、メキシコ人、私たちはそれらを崇拝しています。ノパリトスはサボテンの植物のパドルであり、メキシコにはほとんどとげがあるため、それらはちょっと不信心な原因ですが、スーパーマーケットですでに掃除されているので、それはあなたがそれらを使い果たして沸騰させるか、すぐに調理するのでとても簡単ですオイルでそれら。タマネギ、トマト、ハラペーニョでメキシコスタイルを調理するのが大好きです。彼らは途方もなく健康で栄養価が高いので、卵と混ぜて信じられないほどおいしい卵スクランブルをすることができます。

EatingWell：卵を調理するお気に入りの方法は？

Jince：私は卵に夢中です。ソフトボイルドは私の弱点です。蒸し熱くなったら上部を割って、卵黄を少し見ることができるようにトップを離します。私は生の卵黄が好きで、バターを切って熱い卵黄に浸し、塩とコショウを加えて混ぜます。それから私はトーストのスティックをして、それをダンクして、そのように食べます。しかし、私はまた、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、ほうれん草であらゆる方法でスクランブルした卵を食べるのが好きです。また、ポブラノチリに夢中になっています。ピーマンをローストし、ストリップにカットし、タマネギで調理することができ、上に卵を塗ります。卵にはたくさんの方法があります。私はそれが最も信じられない、多用途で、手頃な価格の成分だと思います。

EatingWell：「よく食べる」とはどういう意味ですか？

Jince：よく食べることは、私にとって、バランスのとれた食べることを意味します。それは私が愛するものを控えず、食品のカテゴリーを罰しないことを意味します。よく食べることは、世界とあなたがその中で成長できるものを尊重し、本当にそれを利用しているが、調和のとれた方法で。タンパク質であれ、野菜や果物であっても、家に持ち込む材料に本当に感謝していると思います。

編集者注：このインタビューは、明確さと長さのために編集されています。