私たちの21の最高のカリフラワーレシピ

カリフラワーは、多数のフレーバーのための素晴らしい空白のキャンバスを作り、その多用途のテクスチャーは創造的な調理方法に役立ちます。このアブラナ科の野菜は、夏の終わりから秋までの季節です。つまり、これらのおいしいカリフラワーのレシピを作るのに十分な時間がまだあるということです。ホイップフェタ＆ザクロとバッファローカリフラワーの穀物ボウルを備えたローストカリフラワー全体の風味豊かなオプションを使用すると、最高の状態でストックアップしたいと思うでしょう。

ホイップされたフェタとザクロを備えた全ローストカリフラワー

写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト：リンジーローワー

このローストされたカリフラワーのレシピ全体は、ピリッとしたホイップフェタのベッドで温暖化スパイスを特徴としています。ジューシーなザクロのアリルは、クリーミーなフェタと大胆なスパイスと楽しいコントラストを提供する甘いタートのフレーバーのポップを追加します。最大の風味のために、スパイスミックスにクローブを加えて、芳香族の甘さの層を追加します。

TSO将軍のカリフラワーは、肉のない月曜日に最適です

写真家：ジェイク・スターンキスト、フードスタイリスト：アニー・プロブスト、プロップスタイリスト：ジョセフ・ワネク

この植物ベースのTSOのチキンの植物ベースのバージョンは、完璧な平日の食事であり、カリフラワーに鶏肉を鮮やかな緑色と枝肉の健康な繊維のブーストと交換します。玄米や全粒粉の麺の上に添えて、残りのソースを吸い上げます。

カロライナゲレンの剃毛したカリフラワーサラダレモンビネグレットとパルメザン

Nico Schincoによって撮影/Clarkson Potter Publishersの礼儀

彼女の新しい料理本で、カロライナ・ジェレンは次のように書いています。私は鮮明で塩漬けのカリフラワーで育ちました。私の母は、料理の前にほぼ半分をむしゃむしゃとしていたので、レシピに必要なよりも大きなカリフラワーを常に購入していました。母のカリフラワーのスナックプレートに深く触発されたこのシンプルな剃毛したカリフラワーがレモンビネグレットに投げられました。カリフラワーが1つの炭水化物を交換することに追いやられているように見える世界では、カリフラワーをその本当の自己にすることにはさわやかなものがあります。カリフラワーは、薄く剃られて心地よいクランチを強調し、このシックでモノクロマティックなサラダのパンチのあるビネグレットと完全に組み合わされています。」

バッファローカリフラワー穀物ボウル

写真家：Jen Causey、Food Stylist：Jennifer Wendorf、Prop Stylist：Lindsey Lower

このバッファローカリフラワー穀物ボウルは、伝統的な水牛の翼に代わるおいしくて健康的な代替品であり、腸の健康な繊維と植物ベースのタンパク質をたっぷり詰めています。準備を迅速に保つために、リカボ玄米のベッドにさまざまな新鮮でカラフルな野菜を備えています。他の全粒穀物のためにご飯をお気軽に交換してください。

アーモンド、オリーブ、フェタを添えたカリフラワーサラダのロースト

写真家：ジェイク・スターンキスト、フードスタイリスト：アニー・プロブスト、プロップスタイリスト：ジョセフ・ワネク

ローストしたカリフラワーとカリカリのトーストしたアーモンド、ブリニーオリーブ、ピリッとしたフェタの組み合わせは、サイドディッシュや、調理済みのファロや綴りと混ざった軽いメインコースとして完璧なバランスの取れたサラダを作成します。

スパイスカリフラワーとホイップリコッタピタス

写真家：Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist：Priscilla Montiel、フードスタイリスト：Julian Hensarling

このおいしいオープンフェイスサンドイッチで、クリーミーなホイップリコッタが重ねられた明るくナッツのようなクルミが広がった明るくナッツのようなクルミの上に、スパイスの良いカリフラワーバイツが座っています。カリフラワーの咬傷は、クミン、コリアンダー、パプリカ、ウコンなどを含む複雑な中東のスパイスブレンドであるシャワルマ調味料で味付けされています。これらのカリフラワーの咬傷は、ピタパンの両方のスプレッドのフレーバーとシームレスにブレンドしますが、カリフラワーを個別に噛みつき、サイドディッシュまたは前菜として提供できます。

ポーチドエッグとペストホランデーズのカリフラワーステーキ

写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：ジェニファーウェンドルフ、プロップスタイリスト：プリシラモニエル

この週末にふさわしい料理には、イタリアの調味料が味付けされ、ソテーしたケール、ポーチドエッグ、ペスト風味のオランデーズをトッピングしたカリフラワーの「ステーキ」が特徴です。気難しい自家製オランデーズを心配する必要はありません。私たちのブレンダーメソッドは、プロセスを簡素化し、壊れたり分離したりしないクリーミーな安定したソースで、ストベートトップの手間をバイパスします。

ローストしたハニーバルサミコカリフラワー

写真家：Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist：Priscilla Montiel、フードスタイリスト：Julian Hensarling

これらの柔らかいカリフラワーバイツは、スパイスのブレンドで味付けされ、バッターでコーティングされて、甘くてピリッとしたハニーバルサミックの霧雨が一口に浸るようにします。彼らはグリルチキンやステーキに最適なサイドディッシュを作ります。または、おいしいベジタリアンのメインコースのために、ご飯や麺の上にそれらを提供することができます。

スパイスカリフラワーChraime

ミカシヴァ

Chraimeはスパイシーな北アフリカの魚のシチューで、Rosh Hashana、Passover、Shabbatのセファルディ系ユダヤ人に人気があります。「Chraime」という言葉には、「Hot」を意味するアラビア語にルーツがあります。この肉のないバージョンは、柔らかくなるまで煮込んだカリフラワーを強調し、ふっくらとジューシーな黄金のレーズンを散りばめ、デートシロップで霧雨を降らせます。クスクス、ご飯、キノアの上に提供されたこの甘くてスパイシーなトマトベースのシチューは、素晴らしい平日の食事です。から抜粋Nosh：現代のユダヤ料理を祝う植物のようなレシピ、ミカ・シヴァによって。

ローストした味o-ガーリックカリフラワーバイト

写真家：レイチェル・マレク、フードスタイリスト：ホリー・ドリーマン、プロップスタイリスト：スー・ミッチェル

柔らかいカリフラワーの小花は、マイルドな白い味oとニンニクの風味豊かなブレンドでコーティングされており、このサイドディッシュで甘いチリソースの甘さと微妙な熱によって補完されます。この味o-ガーリックカリフラワーは、鶏肉や魚のグリルに最適な伴奏です。または、シンプルでおいしいベジタリアンの食事オプションのために、ご飯や麺の上に提供してください。

安っぽいカリフラワーステーキピザ

写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト：フィービーハウザー

私たちは、これらの安っぽいピザのためにカリフラワー「ステーキ」を支持して、伝統的なピザ地殻を捨てます。ステーキは、トッピングと美しくペアリングする甘いローストフレーバーを開発するのに十分なだけ調理されています。この野菜が詰め込んだバージョンは気に入っていますが、カリフラワーステーキのピザをほぼ何でもかわしています。ステーキを切った後、残りのカリフラワーがあります。刻んだサラダで生で楽しんでください。または、翌日焙煎するために小花を救ってください。

カリファーワーワーカウル

アリ・レドモンド

このカリフラワーステーキピカタのレシピは、豊かなレモンソースの風味に忠実でありながら、厚いカリフラワーの中心的なスライスのために鶏肉を交換します。このレシピをサイドディッシュとして提供するには、蒸し煮のカリフラワーを大きなくさびや小花に切り、ソースとパセリをトッピングしたボウルに入れます。

ヒヨコマメとカリフラワーのピタスを太陽乾燥トマトソースと一緒にローストしました

写真家：Robby Lozano、フードスタイリスト：ニコールホッパー、プロップスタイリスト：タッカーバインズ

キャサリン・ペレス（@plantbasedrd）が作ったレシピに触発されたこれらのピタは、満足のいくベジタリアンディナーのためにローストした野菜で高く積み上げられています。ひよこ豆をよく乾燥させてください。そうしないと、オーブンで鮮明にしないでください。また、濡れたひよこ豆は、カリフラワーがきれいに茶色になるのを妨げる可能性のある蒸気を作ります。 Bibb Lettuceはこれらのピタとうまく機能しますが、少数のルッコラの葉は同じくらいいいでしょう。あなたがそれを持っているなら、スパイスの代わりにガラム・マサラまたはシャワルマのスパイスブレンドを使用できます。

クリーミーチキンとカリフラワーライスキャセロール

写真家：フレッド・ハーディ、フードスタイリスト：ジェニファー・ウェンドルフ、プロップスタイリスト：リディア・パーセル

このタンパク質が豊富なワンスキレットディナーは、肉のマッシュルームが詰め込まれたクリーミーなカリフラワーライスのベッドで焼かれた柔らかい鶏の太ももを特徴としています。鶏の太ももは迅速で便利ですが、その代わりに半分の骨の中で鶏の胸肉を置き換えることができます。

スロークーカーのカリフラワーとヒヨコマメティッカマサラ

写真家：フレッド・ハーディ、フードスタイリスト：ジェニファー・ウェンドルフ、プロップスタイリスト：リディア・パーセル

このスロークッカーのティッカマサラは、野菜や暖かく居心地の良いスパイスを切望している人にとって、理想的なセットアンドフォーゲットオプションです。ガラムマサラ、カレーパウダー、クミンの組み合わせは、複雑なフレーバーに追加されます。ガラムマサラが手元にない場合は、追加のカレーパウダーと交換できます。玄米がソースを吸う方法が大好きですが、ライスを簡単にスキップして、代わりに暖かい全粒粉のナンと一緒に提供することができます。

パンコに覆われたカリフラワーステーキ

グレッグ・デュプリー

このフォークテンダーのカリフラワーのレシピでは、カリフラワーの頭がスラブにカットされ、ローストして、安っぽくてカリカリのパンコトッピングをトッピングします。カリフラワーステーキをローストまたはグリルした肉とペアにするか、ベジタリアンメインディッシュとして自分で提供します。カリフラワーの各ヘッドは2〜3のステーキを提供します。側面は崩れる傾向があります。別の夜の焙煎のために残りのカリフラワーを保存するか、フードプロセッサで旋回して、カリフラワーライスの固定具を手に入れます。

シーザースタイルの全ローストカリフラワー

写真家：ハンナ・フーファム、プロップスタイリスト：タッカー・ヴァインズ、フードスタイリスト：リズ・マーボッシュ

カリフラワー全体を焙煎すると、印象的なメインディッシュや、鶏肉やステーキとペアになった見事な側面が生まれます。ここでは、柔らかいカリフラワーに伴うクリーミーなドレッシングを作ることにより、シーザーサラダからフレーバーのインスピレーションを描きます。 Anchovyペーストがない場合は、2枚の排水されたアンチョビを代用し、シェフのナイフの平らな側面を使用してペーストにカットしてマッシュします。カリフラワーを10分間冷ましてから、ウェッジに切断します。

カレーカリフラワーサラダサンドイッチ

写真家：ジェイクスターンキスト、フードスタイリスト：アニープロブスト、プロップスタイリスト：ガブリエルグレコ

このベジタリアンサンドイッチのクリーミーなカリフラワーの混合物は、インドのライタのフレーバーに触発されました。ヨーグルト、カシューナッツ、マスタードの組み合わせがカレーパウダーのスパイスを締めくくり、ザクロのアリルがジューシーなポップの甘さを追加します。カリフラワーの小花を頭全体ではなくバッグに入れて、準備をシンプルに保つためにザクロのアリルの容器を探します。

スロークーカーほうれん草とアーティチョークチキンスープ

写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト：シェルロイスター

ほうれん草やアーティチョークが好きなら、これはあなたにとって完璧なスープです。クリーミーなベースには、野菜と細切り鶏が詰め込まれており、タンパク質のブーストを加えながらスープを吸収します。冷凍アーティチョークのハートは、缶詰よりもナトリウムが少ないですが、その場所では缶詰を使用できます。スロークッカーに追加する前に、必ず洗い流してください。

レモニーレンズ豆＆カリフラワーカップスープ

写真家：Jen Causey、フードスタイリスト：エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト：シェルロイスター

この明るいレモンのスープは、レンズ豆やブルガーなどの材料から、繊維と素朴なナッツのような風味を高めます。ブルガーは心しさと素敵な歯ごたえのあるテクスチャーを追加しますが、玄米やキノアのような別の調理済み穀物に交換できます。さらに、スープはハリッサペーストから穏やかな熱を得ます。野菜スープと一緒に旅行したくない場合、または電子レンジにアクセスできない場合は、代わりに縮小ソディウムブイヨンを使用してお湯を追加できます。