カレーカリフラワーサラダサンドイッチ

このベジタリアンサンドイッチのクリーミーなカリフラワーの混合物は、インドのライタのフレーバーに触発されました。ヨーグルト、カシューナッツ、マスタードの組み合わせがカレーパウダーのスパイスを締めくくり、ザクロのARILがジューシーなポップの甘さを加えます。カリフラワーの小花を頭全体ではなくバッグに入れて、準備をシンプルに保つためにザクロのアリルの容器を探します。

写真:

写真家:ジェイクスターンキスト、フードスタイリスト:アニープロブスト、プロップスタイリスト:ガブリエルグレコ

写真家:ジェイクスターンキスト、フードスタイリスト:アニープロブスト、プロップスタイリスト:ガブリエルグレコ

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材料

  • 3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  • 2 小さじ カレーパウダー

  • 12 オンス カリフラワーの小花、2インチのピースにカットします

  • 1/2 カップ 非脂肪平野緊張(ギリシャ風)ヨーグルト

  • 1/4 カップ細かく刻んだセロリ

  • 1/4 カップ 無塩のローストカシューナッツ、細かく刻んだ

  • 2 大さじ マヨネーズ

  • 2 大さじ刻んだ新鮮なコリアンダー

  • 2 大さじ刻んだ新鮮なフラットリーフパセリ

  • 1 小さじ純粋なメープルシロップ

  • 1 小さじ石-グラウンドマスタード

  • 2 大さじ新鮮なザクロアリル

  • 1(8- オンス))全粒粉バゲット

方向

  1. オーブンを450°Fに予熱します。ミディアムボウルで一緒にオイルとカレーパウダーをかき混ぜます。カリフラワーを追加します。よくコーティングされるまで投げます。大きな縁のある天板に均一な層に配置します。約15分茶色になるまでローストします。約10分間完全に冷まします。

    写真家:ジェイクスターンキスト、フードスタイリスト:アニープロブスト、プロップスタイリスト:ガブリエルグレコ

  2. 一方、ヨーグルト、セロリ、カシューナッツ、マヨネーズ、コリアンダー、パセリ、メープルシロップ、マスタードを中程度のボウルで一緒に組み合わせてクリーミーになるまで泡立てます。ザクロのアリルを優しくかき混ぜます。

    写真家:ジェイクスターンキスト、フードスタイリスト:アニープロブスト、プロップスタイリスト:ガブリエルグレコ

  3. ローストしたカリフラワーを一口サイズに刻みます。ヨーグルト混合物に追加します。コーティングしてかき混ぜます。鋸歯状のナイフを使用して、バゲットの上を横切って切り取り、反対側には切断しますが、通り抜けません。バゲットを4つの等しい部分にスライスします。カリフラワー混合物の1/2カップで各バゲット部分を満たします。

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栄養情報

サービングサイズ:1サンドイッチ

カロリー438、脂肪21g、飽和脂肪3G、コレステロール4mg、炭水化物53g、総糖7g、糖1g、タンパク質13g、繊維5g、ナトリウム548mg、カリウム429mg

EatingWell.com、2024年1月