クリーミーなフェタ&トマトパスタ

写真:

写真家:グレッグデュプリー、プロップスタイリスト:シェルロイスター、フードスタイリスト:エミリーホール

テストキッチンからのヒント

Eatingwellのテストキッチンから直接専門家のアドバイスとヒント

  1. ソースをパスタ水とブレンドすると、すべてを乳遣くし、フェタが完全に溶けてソースに溶けたスーパークリーミーソースになります。
  2. 羊のミルクフェタの辛味が圧倒的である可能性があるため、牛乳で作られたフェタチーズを穏やかな風味で選択してください。
  3. フェタのブロックを購入し、事前にclum辱されたフェタを使用するのではなく、自分で砕きます。

写真家:グレッグデュプリー、プロップスタイリスト:シェルロイスター、フードスタイリスト:エミリーホール

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材料

  • 8 オンス 全粒粉のスパゲッティ

  • 1(10オンス)パッケージほうれん草の赤ちゃん(について10 カップ))

  • 3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  • 4 カップ チェリートマト

  • 1/2 小さじ

  • 1/2 小さじ 挽いたコショウ

  • 1/4 カップ みじん切りの新鮮なバジル、加えて飾りのためのバジルの葉

  • 1 1/2 カップ崩れたフェタチーズ、分割

方向

  1. 強火で大きな水の鍋を沸騰させます。パッケージの指示に従ってスパゲッティを調理します。調理の最後の2分間、ほうれん草をかき混ぜます。排水、1杯の調理水を予約します。

  2. 一方、中火で大きなフライパンでオイルを加熱します。トマト、塩、コショウを追加します。時々かき混ぜながら、トマトが柔らかくなり、約6分間爆発し始めるまで調理します。 1/2カップのトマトを小さなボウルに移します。鍋のトマトにバジルをかき混ぜます。トマトが故障して生意気になるまで、熱を中程度にして、頻繁にかき混ぜながら調理します。

    写真家:グレッグデュプリー、プロップスタイリスト:シェルロイスター、フードスタイリスト:エミリーホール

  3. トマト混合物をブレンダーに移します。 1カップのフェタと1/2カップの予約された調理水を加えます。ブレンダーの蓋を固定し、中央のピースを取り外して蒸気を逃がします。開口部の上にきれいなタオルを置きます。約1分間、滑らかでクリーミーになるまで処理します。

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  4. ソースをフライパンに戻します。中火で熱します。排水されたパスタとほうれん草の混合物と、予約された1/2カップのトマトを加えます。コートに投げ、必要に応じて予約された調理水を追加して、望ましい一貫性に達します。残りの1/2カップのフェタを振りかけます。必要に応じて、バジルの葉を飾ります。

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栄養情報

サービングサイズ:約1/2カップ

カロリー446、脂肪21g、飽和脂肪8g、コレステロール38mg、炭水化物52g、総糖7g、糖0g、タンパク質17g、繊維9g、ナトリウム746mg、カリウム637mg

よくある質問

  • 全粒粉パスタは全粒穀物の食べ物です。そして全粒穀物繊維、抗酸化物質、ビタミンB、植物ベースのタンパク質、健康な脂肪などの栄養素をたくさん提供します。全粒穀物の定期的な消費は、心臓病、癌、糖尿病など、疾患のリスクの低下と関連しています。全粒穀物は、物事を腸を動かし続け、便秘を防ぐのに役立ちます。

  • フェタチーズの塩味は、ナトリウム含有量の手がかりです。チーズが進むにつれて、それは高ソジアム品種の1つとしてランク付けされています。ただし、フェタは通常、他の種類のチーズと模倣するのが難しい料理に素晴らしい厄介さを加えるために控えめに使用されます。また、タンパク質とカルシウムを加えます。あなたがあなたを見ているならナトリウム摂取そして、フェタを含めたいと思うと、皿に振る余分な塩をどれだけ制限してください。

  • 視覚的には、すぐに違いを伝えることができます。チェリートマトはチェリーのように丸く、ブドウのトマトはブドウのような形をしており、どちらもさまざまな色があります。どちらのタイプのトマトも同様の方法で使用でき、ほとんどのレシピで交換可能であり、基本的に同じ栄養価を持っていますが、一方が他方よりも輝くいくつかの例があります。フレーバーとテクスチャーは異なります。チェリートマトはカリカリで甘く、スナックや詰め物を詰めるのに理想的です。グレープトマトは、通常の肉のような噛みつきのトマトの質感を持っています。彼らはまた、新たに選んだ風味を備えており、ソースに最適です。

  • 1つのレシピでバジルを購入するとき、いくつかを持っていることをお勧めします簡単なレシピ手元に - おそらく、1つのレシピで全束を使用することはありません。サンドイッチ、スープ、パスタ、または飲み物で使用できます。ファーマーズマーケットで大きな束を獲得した場合は、作成する計画を立ててくださいバジルペストすぐに使用するか、アイスキューブトレイで凍結します。

  • 私たちはそれをシンプルに保ち、その驚くべき味のすべてのパスタがショーのスターであり続けます。私たちはそれをこのようなグリーンサラダと組み合わせますバルサミコビネグレットを添えたハーブとルッコラサラダまたはギリシャのサラダ、ブレッドスティックまたは無愛想なバゲット。

追加のレポートキャリー・マイヤーズ、MSそしてリンダ・フラーム

EatingWell.com、2024年3月