芽キャベツとアーティチョーク付きのクリーミーなチキンパスタ
クリーミーな白ワインガーリックソースは、この簡単なディナーで、アーティチョークと剃毛した芽キャベツとナッツの全粒粉パスタと一緒に剃毛したのに役立ちます。マンドリンまたは非常に鋭いナイフを使用して、芽キャベツを剃ります。事前にパッケージ化された剃毛した芽を選択した場合は、それらが厚い側にいる可能性があり、数分の調理時間が必要であることに注意してください。缶詰のアーティチョークで交換できますが、それらは凍結よりもナトリウムが多い傾向があるため、追加する前に良いすすぎを与えます。
写真家:ジェニファー・コーズのようなフードスタイリスト:ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト:クリスティーナ・デイリー
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クックモード(画面を目覚めさせてください)
材料
8 オンス 全粒粉フェットチン
1/2 カップ 無塩チキンスープ
4 オンス クリームチーズ
1 小さじすりおろしたニンニク
3/4 小さじ 塩
1 1/2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
10 オンス 芽キャベツ、トリミングと剃毛(約4 カップ))
1 中くらい エシャロット、薄くスライス
1/2 小さじ 砕いた赤唐辛子
1/4 カップ 辛口の白ワイン(ソーヴィニヨン・ブランなど)
3 カップチョップまたは細断された調理済みの鶏の胸肉
1 カップ 冷凍アーティチョークハート、解凍されて四分の一
2 大さじ レモン汁
1/4 カップ 引き裂かれた新鮮なバジル葉プラス2 大さじ、分割
方向
大きな水を沸騰させます。パッケージの指示に従ってフェットチンを調理します。排水、1杯の調理水を予約します。
一方、クリームチーズがエンドウ豆サイズのチャンクになるまで、スープ、クリームチーズ、ニンニク、塩を中程度のボウルに一緒に泡立てます。
写真家:ジェニファー・コーズのようなフードスタイリスト:ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト:クリスティーナ・デイリー
中強火で大きなフライパンでオイルを加熱します。芽キャベツ、エシャロット、砕いた赤唐辛子を加えます。芽キャベツが明るい緑でわずかに柔らかくなるまで、頻繁に攪拌しながら調理します。ワインを追加します。頻繁に攪拌しながら、ほとんど蒸発するまで、約1分間調理します。スープの混合物を加え、絶えずかき混ぜてクリームチーズを溶かします。中強火で軽い煮込みをします。熱を中程度に減らします。時々かき混ぜながら、約1分間濃くなるまで攪拌します。
写真家:ジェニファー・コーズのようなフードスタイリスト:ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト:クリスティーナ・デイリー
鶏肉、アーティチョーク、フェットチン、1/2カップの予約された調理水をかき混ぜます。調理し、絶えず投げ、残りの1/2カップの調理水を加え、一度にスプラッシュします。フェットチンがソースで約2分間コーティングされるまで。火から取り出します。レモン汁と1/4カップのバジルを加えます。組み込むために投げます。残りの大さじ2杯のバジルでトップ。
写真家:ジェニファー・コーズのようなフードスタイリスト:ジュリアン・ヘンサルリング、プロップスタイリスト:クリスティーナ・デイリー
栄養情報
サービングサイズ:約1 3/4カップ
カロリー561、脂肪20g、飽和脂肪8g、コレステロール101mg、炭水化物57g、総糖6g、砂糖0g、タンパク質40g、繊維11g、ナトリウム648mg、カリウム825mg
EatingWell.com、2024年1月