完璧なピックアップのための7つの最高の抹茶パウダー

テンチャと呼ばれる特別に栽培された緑茶の葉から作られた細かく粉砕された粉末である抹茶は、日本と中国の両方の文化に深い根を持っています。伝統的に茶道、抹茶の鮮やかな色、ユニークな味、可能性の一部として熱い飲み物として楽しんでいました健康上の利点西洋の世界でそれを人気に導きました。

「脳の健康を専門とする栄養士として、私はカフェインとアミノ酸L-テアニンの即時の焦点を高める利点のために緑茶のファンであり、そのポリフェノールは脳の老化のブレーキを長期的に促進するのに役立つためです」と言います。マギームーン、MS、RD、脳の健康栄養の専門家マインドダイエットの食事。

あなたが最高の抹茶パウダーを見つけるのを助けるために、私たちは、高品質の抹茶や味覚テストされた人気ブランドで何を探すべきかについて、緑茶のあらゆるものに精通している登録栄養士に話しました。朝に飲むためのコーヒー代替品を探している場合でも、自家製の焼き菓子に追加できるパウダーをお探しの場合でも、これらは市場で最高の抹茶の粉末です。

結論：最高の抹茶パウダー

私たちは選びましたエンチャセレモニーグレードオーガニック抹茶緑茶（Amazonでの表示）私たちのナンバーワンの抹茶として、それは認定オーガニックであるため、堅牢なフレーバープロファイルを持ち、農薬、有毒金属、放射について独立して検証されています。ケンコオーガニック抹茶プレミアム儀式グレード（Amazonでの眺め）は、オーガニックであり、日本で最高の抹茶栽培地域の1つで成長しており、バランスの取れたフレーバーを誇っているため、もう1つの素晴らしい選択肢もあります。

抹茶パウダーの選択

グレードは何ですか？

「儀式」、「プレミアム」、「カフェ」、「料理」などの用語に気付くかもしれません。 「これらは、わずかに異なる品質を持つ抹茶粉末を使用する方法について考える便利な方法を提供できるマーケティング用語ですが、普遍的に認識されていない、一貫した、規制されていません」とムーンは言います。特定の抹茶は茶道具に使用されていますが、「儀式のグレード」抹茶は日本にも存在しません、とムーンは言います。

一般的に言えば、料理やカフェグレードの抹茶は、他の材料と混ざり合うことに耐えることができるより大胆な風味を持ち、儀式的またはプレミアムな抹茶はより微妙になる傾向があり、お湯を浸すためにまっすぐに飲むことを目的としています。

品質はどれくらいですか？

「料理グレード」や「儀式グレード」などのマーケティング用語は、パウダーがどのように使用されるかを覗き込むことができますが、自分の感覚を使用して品質を評価することをお勧めします。月は以下を探すことを提案します：

1. 色：高品質の抹茶は、明るく豊かな緑色になる傾向があります。鈍くて暗い色は、抹茶が古いか、成長していないか、処理され、よく保存されていないことを意味します。
2. 匂い：香りは植物性で草が茂っている必要があり、クリーミーまたはナッツのノートで丸みを帯びている必要があります。
3. 一貫性：抹茶パウダーは粉砂糖やコーンスターチのように細かく感じるはずですが、小さな塊を心配しないでください。
4. 味：レシピで使用するものと、まっすぐに飲むのに適したものを決定します。一部の人々は、それ自体で飲むために苦い抹茶を好み、より強く味付けしますレシピの抹茶（ベーキングのように）とラテ。
   

「さまざまなブランドと彼らが提供する抹茶粉末の範囲を知り、マーケティング条件に注意を払ってください」とムーンは言います。 「好きなものを見つけたら、これらのマーケティング用語を探して、信頼できるブランドと組み合わせることは、一貫して楽しんでいる抹茶を手に入れるのに良いショートカットになります。」

起源の場所はどこですか？

「抹茶の最大の生産者は、それが生まれた中国であり、それが文化の重要な部分となり、そこから西に普及した日本です」とムーンは言います。 「良質の抹茶は両国から見つけることができますが、特にウジ、静川、西野の地域から日本からより確実に供給されるかもしれません。」

どのように使用しますか？

抹茶パウダーは、温かいお茶や冷たいお茶にまっすぐに使用でき、ラテとスムージーに混ぜることができます（またはスムージーボウル）、またはパン、マフィン、ドーナツ、クッキー、ケーキ、アイシング、トリュフ、スコーンなどの焼き菓子や菓子に追加された、とムーンは言います。 「パウダーの追加のダスティングで抹茶で作られた皿を仕上げるのにいい感じです。」

抹茶のサービングを作るには、最初に粉砕を防ぐために粉をふるいにかける必要があります。次に、約2オンスの近くの船に近い水を注ぎ、泡立つまでジグザグ（円形ではない）動きで激しく泡立てます。お茶のためにお湯またはラテ用の蒸し牛乳のために追加の半分のカップを加えて、それを補充します。

それは価格にとって良い価値ですか？

儀式用グレードの抹茶は、通常、料理グレードの抹茶よりも少し高価です。ただし、価格は常に品質を反映しているわけではありません。代わりに、抹茶の色と調達した場所に焦点を当てます。これは、抹茶パウダーの品質をより示す2つの要因です。

最高の抹茶パウダーの検索

最高の抹茶粉末を見つけるために、私たちは緑茶と抹茶に精通している登録栄養士に話しかけ、味、香り、色、起源、グレードの点で高品質のパウダーで何を探すべきかについて話しました。また、人気のあるブランドをテストし、乾燥して準備したときの香りと、伝統的にお湯と混合したときのフレーバーノートに注意してください。

よくある質問

抹茶とは正確には何ですか？

抹茶は、テンカと呼ばれる特定の種類の緑茶から作られた細かく粉砕された緑茶粉です。 Tenchaは、すべてのお茶と同じ植物から生まれています - Camellia sinensis- しかし、クロロフィルが葉をより暗い緑色に着色するように促すために日陰になっています。収穫後、葉を蒸し、平らに乾燥させ、排除され、茎を飾り、ゆっくりと石をゆっくりとレイアウトして最終的な粉末を生産します。葉がお湯に浸してから緊張している他の緑茶とは異なり、抹茶はお湯に泡立てられ、最終飲料の一部として統合されます。

抹茶と緑茶の違いは何ですか？

抹茶はしばしば緑茶と混同され、多くの共通点がありますが、まったく同じ製品ではありません。 「彼らは同じ植物から来ています、Camellia sinensis、そして類似した生物活性を持っていますが、異なる成長と加工の実践が異なる色、生物活性、味のレベルをもたらします」とムーンは言います。

「最も明らかな違いは、抹茶が完全に消費される微粉末であり、他の緑茶は葉がゆるいものであり、私たちはそれが注入した水だけを消費することです」とムーンは言います。抹茶は収穫前に日陰で栽培されているため、他の緑茶がより多くの日光にさらされるのに対し、「日陰になった」と見なされます。日陰での時間は、より多くのクロロフィルとL-テアニンを生成し、抹茶の味が緑茶よりも味が少ない理由です、と月は言います。

緑茶と比較して、抹茶はより緑色で、より芳香が高く、アミノ酸とカフェインが高く、カテキンの3倍がお湯に咲きました。

抹茶パウダーの健康上の利点は何ですか？

2021年のレポートによると、緑茶に関する35,000を超える研究がありますが、特に抹茶に関する研究は約50です。しかし、彼らは同じ植物から来ているので、抹茶とは類似している、またはより大きなものであると考えるのは合理的です、とムーンは言います。

「1つの注意は、人々が[抹茶]の高いカフェイン含有量を認識し、必要に応じて摂取量を調整する必要があるということです」とムーンは言います。

とはいえ、抹茶に関する研究は次の利点を示しています。

• 認知：最近のランダム化比較試験のほんの一握りは、抹茶が記憶と注意を改善し、ストレス下での認知パフォーマンスを向上させ、不安の兆候と症状を軽減することを示唆しています、とムーンは言います。これらの小さな研究の結果は時々混在していたので、調査結果を確認するにはより多くの人間の試験が必要です有望なのは、動物研究が肯定的な発見を支持していることです。彼らは、抹茶がストレスを減らし、記憶を改善し、酸化を減らし、脳の老化を遅くしたことを一貫して発見しました、と月は言います。

  「抹茶の抗酸化EGCGとアミノ酸シーニンは両方とも血液脳関門を通過できます。そこでは、それぞれアルツハイマー病に関連する脳のプラーク形成を妨害し、それぞれ気分を高めます」とムーンは言います。脳は酸化ストレスに対して脆弱であるため、抹茶の抗酸化能力は、酸化的損傷に関連する認知障害から脳を保護するのに役立つ可能性があります。
• 心臓代謝の健康：動物研究によると、抹茶摂取量は、体重、コレステロール、血糖、炎症の心代謝の利点を一貫して提供します。 「ヒト臨床試験の結果を見ることは望ましいが、抹茶に関するこれらの動物研究は、一般的に緑茶がコレステロールを低下させ、健康な血糖値を維持し、控えめだが重大な減量効果を持っているという幅広い証拠によって補完されている、 「月は言う。
  
• 抗がん特性：抹茶の抗がん（抗腫瘍形成）の可能性は興味深いものですが、それはいくつかで研究されていますがin vitro孤立した乳癌細胞に関する研究。これらの研究では、抹茶が新しい癌細胞の成長を妨げ、おそらくその抗酸化効果による細胞増殖を妨害し、癌の成長に寄与する炎症と闘うことによって妨げられていることがわかりました。これらの発見に基づいて臨床的推奨事項を作成する前に、この分野ではさらに多くの研究が必要です、とムーンは言います。
  

抹茶パウダーにはカフェインが含まれていますか？

正確な量は変化しますが、抹茶には一般に、グラムあたりの自然発生カフェインの約19〜44ミリグラムが含まれています。これは、通常の緑茶の量のほぼ2倍であり、グラムあたり平均約11〜25ミリグラムのカフェインです。 （抹茶のサービングは1グラム、または約半数の大easです。）

参考までに、コーヒーには80〜100ミリグラムのカフェインが含まれているため、抹茶のカフェイン含有量はコーヒーの約半分です、とムーンは言います。

「多くのメーカーがパッケージにカフェインの量または範囲をリストするので、目を光らせてください」とムーンは言います。

抹茶パウダーはどのように使用しますか？ 

抹茶を最大限に活用するには、ふるいにかけてから、近くの温度で水で泡立てます。

お湯を混ぜて温かいお茶のために楽しむことができますアイスを提供します。また、抹茶はラテやスムージーになり、パン、マフィン、ドーナツ、クッキー、ケーキ、アイシング、トリュフ、スコーンなどの焼き菓子や菓子に加えられています。自家製の焼き菓子を抹茶パウダーで粉砕することもできます。

抹茶粉末の種類は何ですか？ 

「儀式グレード」や「料理グレード」などの用語は、実際に規制または施行されていません。彼らは単なるマーケティング条件です。ただし、儀式グレードとしてラベル付けされた製品を作成するために使用される抹茶は、通常、料理グレードの抹茶よりも微妙な味があります。

どちらの抹茶の「グレード」と一緒に行くことにしたとしても、ムーンは、明るい緑で、日本の西田と西野で栽培されている粉末を探すことを提案します。

私たちの信頼できる専門知識

エイプリルベンショサン、MS、ジャーナリズムのキャリアの開始から栄養、健康、専門家が推奨する製品について報告しています。フリーランスの前に、彼女は2つの人気のある尊敬される出版物で栄養の垂直を先頭に立てました。この記事を書く際に、彼女はまた、あなたのニーズに最適な高品質の抹茶パウダーで何を探すべきかについて登録栄養士にインタビューしました。

この記事は編集されましたケイリードレイク、以前のEatingwell編集者であり、Food＆Wine、The Spruce Eats、単純なレシピなどの出版物に貢献しています。それはによってレビューされましたBrierley Horton、MS、RD、栄養と健康の内容を報告、執筆、編集した15年の経験があり、ほぼ毎日のアイス抹茶ラテを飲む人であるシニア編集者。