この過小評価されている栄養素は、結腸癌のリスクを30％下げるのに役立つ可能性がある、と新しい研究によると

結腸直腸癌は、世界で最も一般的な癌の1つです。これは、男性で3番目に診断された癌としてランク付けされ、女性で2番目にランクされており、2020年に約200万件の新しい症例が報告されています。具体的には韓国では、大腸がんの発生率が急速に上昇しており、2019年以来毎年約2.6％増加しています。

結腸癌のリスクに関しては、私たちの制御不能な要因がいくつかあることは事実ですが、喫煙、過剰なアルコールの飲酒、運動不足、食事の選択を含む他の要因を制御できます。最近、科学者は、赤と加工された肉（ベーコンなど）を食べると、結腸癌のリスクを高める可能性があることを示唆しています。その接続の考えられる理由の1つは、これらの食品に含まれるヘム鉄です。ヘム鉄は、動物ベースの食品に見られる鉄の一種であり、植物ベースの供給源に見られる非ヘム鉄よりも身体に吸収されやすいです。ヘム鉄に寄りかかることには利点がありますが、一部の研究者は、がんのリスクを高める体の有害な反応に寄与する可能性があることを示唆しています。

しかし、ヘム鉄と結腸癌の間のリンクに関する研究では、さまざまな結果が示されており、特に日本のようなアジア諸国では、西側諸国やほとんどまたはまったくリスクを示さないリスクを示唆する研究もあります。これらの調査結果は、性別、場所、食習慣などの要因に基づいて関係が異なる可能性があることを強調しています。

動物源（ヘム鉄）や植物源（非ヘム鉄）の鉄など、食事中のさまざまな種類の鉄が、健康な韓国人の大規模なグループの結腸直腸癌のリスクにどのように関連しているかを探るために、研究者はこの集団を評価する研究を実施し、結果は出版されました。栄養素。

研究はどのように行われましたか？

韓国人の総、ヘム、非ヘム鉄の摂取量と結腸直腸、結腸、直腸がんのリスクとの関連を評価するために、研究者は韓国のゲノムおよび疫学研究の健康診察（Koges Hexa）のデータを使用しました。

研究の開始時に、研究者は、詳細なインタビューと食品アンケートを使用して、過去1年間に参加者が通常何を食べたかを評価しました。このアンケートは、参加者が特定の食品をどのくらいの頻度で食べ、通常どのくらいの頻度で食べたかを尋ねました。アンケートには、韓国ダイエットに106個の一般的な食品が含まれていました。

その後、研究者はこれらの食品の鉄含有量を計算し、各参加者に2種類の栄養鉄を測定しました：肉や魚などの動物ベースの食品からのヘム鉄、および植物ベースの食品やその他のソースに見られる非ヘム鉄。

この研究における結腸直腸癌の症例は、韓国国立がんセンターが管理する韓国中央癌登録からのデータを使用して特定されました。参加者の年齢、性別、喫煙習慣、飲酒習慣、教育レベル、結腸直腸癌の家族歴、高血圧、糖尿病、高コレステロールなどの状態の歴史に関する追加データが収集されました。身体活動に関する情報もアンケートを通じて収集され、身長と体重を測定してボディマス指数（BMI）を計算しました。

このすべての情報を使用して、潜在的なリンクを決定するために分析を実施しました。合計で、109,908人（37,697人の男性と71,401人の女性）が平均9.1年間追跡され、この分析には情報が使用されました。

この研究は何を見つけましたか？

研究中、結腸直腸癌（CRC）の608症例が診断されました（男性で299、女性で309）。研究者はそれを見つけました毎日中程度の鉄を消費した人最小量の鉄を消費した人と比較して、結腸直腸癌を発症するリスクが著しく低かった。特に結腸癌の場合、中程度の鉄の消費もリスクの低下と相関しています。この研究では、中程度の量の鉄が1日あたり5.00〜6.27 mgに分類されました。ほうれん草のあるワンポットレンズ豆とご飯。 （これは、推奨される毎日の価値のほんの一部であり、年齢と性によって異なります。）

ヘム鉄の消費に関しては、研究者は結腸直腸癌または結腸癌の発症リスクに顕著な影響を見ていませんでした。しかし、非ヘム鉄の消費のために、研究者は、中程度の非ヘム鉄摂取量を持つグループの人々が、消費量が最も少ない人と比較して結腸直腸癌のリスクが低いことを発見しました。

具体的には、中程度の量の非ヘム鉄を消費した人のために：

• CRCのリスクは25％減少しました。
• 結腸癌のリスクは30％減少しました。

中程度の非ヘムグループの男性にとって、効果はさらに重要でした。中程度の量の非ヘム鉄を消費した男性は、CRCのリスクが32％低く、結腸癌のリスクが44％低かった。さらに、非ヘム鉄の摂取量が増加するにつれて、両性の結腸がんのリスクが低いという顕著な傾向がありました。

鉄、特に非ヘム鉄（植物ベースの鉄）の利点は、消費量が多いほど着実に増加しないことに注意するのは興味深いことです。代わりに、この研究で最も保護効果が中程度の摂取範囲で見られました。研究者は、これは韓国での鉄の消費が一般的に非常に低いためである可能性があると提案しています。

物事を視野に入れるために、推奨される1日の鉄の量は、51歳以上の成人男性と女性の場合は8 mg、50歳未満の成人女性では18 mgです。しかし、この研究で最も低い消費グループの場合、一部の参加者は1日あたり1〜5 mgの鉄のみを獲得していましたが、これは推奨量をはるかに下回っています。

著者らは、鉄が少なすぎると特定の癌のリスクが高いことに関連していることを強調しており、これがこの栄養素の摂取量が最も少ない人々の間で強い利益が見られなかった理由かもしれません。

すべての研究と同様に、これには注意すべきいくつかの制限があります。この研究は観察的であり、観察研究はしばしば、全体的な食事のような交絡変数の課題に直面しています。別の制限は、研究者が研究の開始時にのみ食習慣を測定したため、時間の経過とともに摂食パターンの変化は考慮されなかったことです。この研究はまた、参加者が服用していた可能性のある鉄サプリメントに関する情報を収集することも怠っていました。

これは実生活にどのように当てはまりますか？

赤身の肉を癌に食べることを結びつける見出しを聞くことは驚くべきことです。しかし、この研究は、研究の微妙な結果を理解することが、食習慣を完全にオーバーホールせずに、情報に基づいた食事の選択をどのようにするのに役立つかを強調しています。

たとえば、これらの発見はヘム鉄の摂取量を結腸癌のリスクに最終的に結び付けていませんが、全体的な食事に注意する価値があります。多くのアメリカ人は、推奨量よりも多くの肉を消費します。これは、ヘム鉄の過剰消費と、飽和脂肪や健康上の懸念に寄与する可能性のある他の要因につながる可能性があります。それは、肉を完全に切り取る必要があるという意味ではありません。ステッドでは、ポーションコントロールに焦点を当て、他の栄養素（繊維など、結腸直腸癌のリスクの低下に関連する栄養素である栄養素が豊富な植物ベースの食品と食事のバランスをとる必要があります。

食習慣を変えることを考えるときはいつでも、1つの栄養素ではなく、食事全体を考慮することが重要です。この研究では、ヘムと非ヘム鉄の両方の中程度の多様な消費量が保護上の利点を提供する可能性があることを強調しています。特に、全体的な鉄の摂取量が低い傾向がある集団では。レンズ豆、ほうれん草、豆腐などの鉄が豊富な植物ベースの食品を組み込むと、食物繊維や植物栄養素などの追加の利点を提供しながら、バランスのとれた食事をサポートできます。

この鉱物でそれをやり過ぎないでください。あなたの体にとっては良いことではないかもしれません。しかし、小さな実用的な措置を講じることで、健康目標を楽しく支持するダイエッ​​トを構築できます。

結論

の最近の研究栄養素特に韓国の人口において、鉄の摂取量と結腸直腸癌（CRC）リスクの微妙な関係に光を当てています。調査結果は、ヘムと非ヘムの両方である中程度の鉄の消費がCRCと結腸癌のリスクの低下と関連しているため、バランスの重要性を強調しています。この研究は、食事の習慣、文化的文脈、ベースラインの栄養消費レベルが、研究結果を解釈し、食事の推奨事項を形成する上で重要な役割を果たすことを強調しています。

この研究では、中程度の鉄の摂取の潜在的な保護効果を強調していますが、また、消費過剰と過剰消費の両方の危険性を思い出させます。これらの発見は、栄養濃度の食品の混合物を含む、バランスのとれた食事の価値を強化し、動物ベースのオプションの中程度の部分とともに植物ベースの鉄源を強調しています。